ほんとは、鯛で作るのがいちばん好きなのですが。。



今日は１９日。。


かなりも苦しくなってきたので


鰆で作りました。。。というか。。「さごし」と書いてあったので、



さごし　＝　鰆。。と思っていたけど、



ググってみたら、「さごし」が大きくなったら「鰆」になるようですね。



で。。作り方をさくっと。。



お魚に塩、こしょうをして、粉をふり


バターを入れたフライパンで、カリッと焼く。


このとき、上になっている方が白っぽくなるまで触らない


ひっくり返すのは１回だけです


両面がカリッと焼けたら取り出してお皿に置く。



、フライパンをきれいにし、



バルサミコ、はちみつ、バターを入れ、ソースをつくり、お魚に添える。






今日は上級クラスのパン教室。



アマンドロールは、生地にアーモンドプードルが入り、



生クリーム、練乳、アーモンドスライスで作ったトッピングを乗せて焼いています。



お菓子なパンです
　　　　　　　
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モーレは、フランスパン粉で、作るリーンなパン。



上に、ケシの実バターを乗せて焼きます。


私は、こんなシンプルなパンが好き




液だねで、作ることが多かったので、


元種で、作るとどうもうまくいかなかったんですが


ようやく、ちょいとましになってきた感じ


まだまだTry　＆　Error　ですけどね






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パリーグは、ロッテが日本シリーズ出場を決めたようです。



ロッテファンの皆さん、おめでとうございます



ロッテのど根性の半分でもトラにあったらな。。。







☆今日も「Buon Appetito　の　手作りパン」にお越しいただきありがとうございました
　　　　　　　


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けっちん 　 2010-10-19 21:02:00 提供：株式会社オリジナル