讃岐うどんの食べ方で一番好きなのは、やっぱりこの食べ方♪

ざるうどんです。



寒い日が続いているので、なかなか冷たいものを…と言う気にならないかなと思ったものの、それはそれ、これはこれ…で意外と平気なものだったり。



先日から順番に頂いている、四国こんぴら大庄屋さんの讃岐うどんをざるうどんにしました。

やっぱりこれじゃないと…♪

今回食べたのは「幽玄」という麺で、さぬきうどん技能グランプリ受賞の麺です。



続きで紹介しておりますので、良かったらご覧下さい^-^



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麺はこんな感じです。エッジも立っててしっかりしています♪

この麺は、小麦の中心部分のみを厳選精麦した原料と、香川県産小麦「さぬきの夢2000」をブレンドしたものなのだそうです。





茹で時間は13分。

茹で上がったら冷水で洗いぬめりを取ります。



「讃州中郡」は熱々の釜玉うどんで食べたので、冷たいざるうどんもとても楽しみ。



添付のつゆに生姜を入れ、スダチを買って来ていなかったので自家製のスダチポン酢を少々入れて香り付けをしました。

このつゆともう1つ、熱々のカレーのつゆも添えました。





さてさて麺の感想ですが、もっちり感と共に噛みきった時の弾力も感じられ、コシの強さも感じられます。

最初に食べた「讃岐中郡」とこの「幽玄」を比べると、どちらも食感は讃岐うどん独特のもっちり感と弾力を持っています。

大きな違いと言うのは私には分からないのですが、小麦の香りが「幽玄」はとても繊細な香りで、「讃岐中郡」の方はしっかり感じられた様な印象でしょうか。

「讃岐中郡」は前回熱々で頂いたので、いつかざるうどんで食べてみたいなぁと思います。



順番に楽しませて頂いております「受賞商品お試しセット」ですが、残す所モンドセレクション金賞を受賞した「幽玄プレミアム」でラストとなります。

こちらも小麦が専用で作られているとの事なので、またまた楽しめそうです。

ラストはぶっかけうどんにしようかなぁ…何が良いだろう？？？



お蕎麦もラーメンもそうですが麺類を食べるのって、なんだかワクワクしちゃいます。

まだまだ色々な麺を食べてみたいなぁと思います♪



【関連記事・レシピ】

・うどん県から届いたもっちもちの讃岐うどんで釜玉うどん（「讃岐中郡」レポート）

・うどん屋さんの生パスタでミソボナーラと愛用しているチーズおろし器

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ゆりぽむ 　 2012-03-06 06:56:04 提供：大庄屋株式会社