『讃岐うどんの大庄屋』
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胡椒タップリの炭焼のパスタとタリオリーニ
カルボナーラを食べた三十路オンナです。カルボナーラ (Carbonara) は「炭焼のパスタ」(炭焼職人風)といわれる。チーズ、黒コショウ、パンチェッタ(塩漬けの豚肉)、鶏卵を用いる。炭焼人 (Carbonara) が仕事の合間にパスタを作ったら、手に付いた炭の粉が落ちてこんな風になるのではないかという感じの黒コショウをからませたパスタ。生クリームを使うレシピは、もともと卵が固まるのを防ぐためのレストランの方法で、本来は入らない。卵を多用するこのメニューがイタリアで広まったのは、第二次世界大戦の後アメリカ軍が進駐し、戦災援助として卵が大量に配られるようになり、卵料理がイタリアに浸透してからのことである。ヨーロッパ各国にレシピが広まっていったのも戦後しばらくしてのことである。パスタは生パスタのタリオリーニです。※詳細はこちら例のごとく、ソースはインスタントですが、生パスタ、とっても美味でした♪↑カルボナーラ、まだ、私には作れないってことです。。。料理スキルが低いので。。。(ボソ)そして、ベランダ産水菜のサ…
reona 2011-02-24 00:00:00 提供:大庄屋株式会社
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