山善商会有限会社さまより
あたりめ・するめのセットが届きました

山善商会とは？
おつまみについて真面目に研究している
「おつまみ研究所」です。数あるおつまみ・珍味
の中から厳選したおつまみたちを紹介・販売して
います。酒のつまみになる簡単おつまみレシピも
公開中

届いたスルメo(^-^)o

いろんなおつまみ・珍味を食べてきた店長が久々
に惚れた、一夜干し風あたりめとそのあたりめを
燻製にしたするめスモークをセットにして食べ比
べ。純国産の真イカを使用し、風味をよくする為
にイカのボイル温度を低くしてなるべくイカのコ
クと旨味が残る様に下処理をし、食べ易い形に裂
いて多少の柔らかさを持たせつつ調味料も最小限
に抑えて味付けしたこだわりの逸品です。
また、するめスモークはするめの旨みをより引き
出すよう絶妙な塩梅のマイルドな燻製仕上げにな
っていて、後味のほのかな甘みが特徴です。

左側が、一夜干し風あたりめです。
本当に、イカの新鮮な香りと味で
柔らかいあたりめです。
普通のあたりめは、硬くて中々噛みちぎれない
なんてイメージですよね。
こちらは、とっても柔らかく
イカーーー！って味がしました
ソフトなイカ。噛みちぎれるし！
味も、生に近いイカの味で
子供達も、大人ばかりずるいと
せっせと食べていましたo(^-^)o

右側は、やわらかするめスモークセット
こちらは、スモークしてあるだけに
あのスモークチップの香りと
柔らかさ！もう、これは絶品です
イカ嫌いの長男が、「これ、凄く美味しい
ね。これなら、イカの事好きになれるよ」
なんて、偉そうにイイながら食べていました。
塩梅がほんのりして、ちょっと贅沢な
大人のおつまみって感じでした。

どちらとも、ビックリするほど
柔らかく、味もリアルだしo(^-^)o
しっかり、イカの味が出ていて
本当に、感動のおつまみでした。

あたりめや、するめは
そのまま食べも美味しいですが！！

炊飯時に、醤油と酒、みりんをいれて
一緒にあたりめやするめを入れると
イカの風味が利いているイカご飯の
出来上がり！
混ぜて炊くだけなので、簡単・美味しい。

他にも、酒でイカを戻し
大きいものなら煮付けに
小さい物は、刻んでお好み焼きや
たこ焼きに入れると美味しいですよ。
我が家では、ピラフにも利用します。

オクラと、糸昆布、戻しするめを
混ぜ合わせて、素麺つゆを掛けると
酒の肴の出来上がりですo(^-^)o

みなさんも、是非試してみて下さい。

美味しいおつまみは
おつまみ研究所

れい 　 2009-12-29 15:27:26 提供：山善商会有限会社