イングリッシュマフィンなどでお馴染みのPascoブランド、敷島製パンさんの「おうちパン工房」シリーズの中から、冷凍パン生地をお試しする事になりました。

それがこちらです♪

冷凍パン生地とは、パン生地をこねて、形を作り、焼く前の段階で冷凍したもので、使う時は解凍して、成形→二次醗酵→焼成を行うだけとなります。

今回届いたのは「小麦の匠（15個入り）」とい言うもので、1個あたり48gのパン生地です。
このサイズは丁度わが家でハンバーガーやお総菜パンを作る時の重さと同じぐらいなので、とても使いやすいサイズです♪

続きで紹介していますので、良かったらご覧下さい。


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まず解凍からです。
自然解凍で90分ぐらいとの事だったのですが、夜寝る前に冷蔵庫に入れておきました。

冷蔵庫で6時間ほどで良い感じに解凍されていました。

ただこの状態だとまだ温度が低すぎるので、室温に置いて生地の温度が上がるのを待ちます。
この時期は暖房で暖かいので30～40分ほどで作業の開始となりました。


楕円に伸ばして半分に折った生地と、細長いのと2種類にしました。

30度で50分二次発酵させたら、1.5倍ぐらいに膨らんでいます。
これに溶き卵を塗ります。


焼成温度と時間は、届いた使い方には170度11分と、200度10分の2種類があったので、低温の方を選びました♪

溶き卵を塗っているので、ほんのり黄色いですが、塗らなかったら多分ハイジの白パンみたいに白い感じになったかな？

ふんわふんわの仕上がりのパンです♪

スクランブルエッグ、チーズなどを挟んだシンプルサンドにしてみました。
スクランブルエッグはちょっとスパイシー仕上げにしています^-^

■スパイシースクランブルエッグサンド
＜材料＞　2人分
小麦の匠：2個
スパイシースクランブルエッグ：卵1個分
スライスチーズ：1枚
ベーコン（軽く焼いたもの）：2枚（ハーフ指図）
ケチャップ：適量

（スパイシースクランブルエッグ）
溶き卵：1個
牛乳：大さじ1
マヨネーズ：小さじ1
塩、胡椒：少々
カレーパウダー：小さじ1/2弱

1．材料をよく混ぜ合わせます。
2．フライパンで好みの硬さに焼いて出来上がり。

スクランブルエッグを作ったら、焼いたベーコン、チーズ、スクランブルエッグを挟んで、ケチャップを添えて出来上がり♪



このパン生地とってもふわっふわでもっちりしています。
とっても美味しい♪♪

またこの状態からのスタートなので、粉を計量するなどは不要ですし、解凍さえしてしまえば後は成形と醗酵、焼成のみ。

パンのお味も、お総菜パンなどにも使えるオールマイティなパンだなぁと言う印象。
小麦の香りもあり美味しいパン生地です♪

もう1つのパンはソーセージを挟んで食べよう…と思っていたのに、パン単体でどうしてもどうしても食べたくなって、普通にそのまま食べちゃいました。
実はスクランブルエッグサンドは焼きたての熱々パンを使いました。
焼きたての美味しさも堪能出来ましたが、冷めてから食べるパンもとても風味があって、もっちりしていた美味しい♪♪

熱々も冷めてからのも捨てがたいですねぇ♪
ハンバーガーも作ったので、そちらも後でアップしたいと思います。



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ゆりぽむ 　 2013-02-18 15:05:04 提供：敷島製パン株式会社