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『パストディオ』

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ゆりぽむ通信別館◇酒肴館◇ : ミート&ミートな夜の前菜 キノコの赤ワインマリネ。

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ミート&ミートな夜の前菜 キノコの赤ワインマリネ。

2夜連続で生パスタ通販のパストディオさんのソースを使ってのパスタを楽しみました。初回はうにクリームソースを楽しみ、その次はミートソースとなりました。魚介の次なので今度はミートミートな組み合わせにしてみようと思い、ちょっとボリュームのあるものに。そんな前菜はこの様なものになりました。と言う事で前菜からの紹介です♪赤パプリカのムースと、キノコの赤ワインマリネです。今月はワインの口になっているのが功を奏して、ウマウマとワインとおつまみを楽しんでいます。キノコの赤ワインマリネはキノコを炒めた後赤ワイン入りのドレッシングを仕上げに入れてそのまま冷やしたものを、野菜のドレッシング替わりに使っています。やや酸味も飛ぶので、酸味の苦手な人でも食べられる仕様になっています。やっとこれですし酢を使い切りました^^;この系のドレッシングを作る場合はオリーブオイルを使う事が多いんですが、今回はオリーブオイルではなく綿実油を使いました。後に続くお料理達にふんだんにオリーブオイルを使っていると言う事もあったので、油の種類を変えたんで…

ゆりぽむ   2011-09-25 00:00:00 提供:株式会社パストディオ

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株式会社パストディオ

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