とうもろこし入りのショートスリムパンで、2日分のブランチ…「あひるご飯」です。

こちらは本日食べたエッグベネディクト風のトーストです。

ショートスリムパンを作った時は何が嬉しいかって言うと、パンの端っこが器に使えるからなんですが、朝それを食べるにはちょっと量が多いし…と言う事で、端っこを食べるのはもっぱら休日のブランチとなります。
大抵卵を入れて焼く事が多いので、くりぬいてこの様な感じで卵を入れてトーストします。
今回のはベーコンエッグです。

時々グラタンが入る事もありますが、やっぱり卵が多いかな。

今回は上からなんちゃってオランデーズソースをかけて、エッグベネディクト風にしました。

くりぬいたパンを蓋にして、上からオランデーズソース風のものをかけています。

本来エッグベネディクトと言うと、マフィンにポーチドエッグとハムを乗せ、上からオランデーズソースをかけたものなんですが、問題はこのオランデーズソース…なんですよね。
美味しいんですが、美味しいんですが…　真面目に作るとものすごい高カロリーなソース。

マヨネーズに似て比なるもの、卵黄と油と酢を使うと言う点では同じですが、オランデーズソースは、卵黄にたっぷりの溶かしバターを入れて作ります。
風味もコクも豊かなものですが…　ね…^^;

なかなかあの量のバターを目の前にして、それを口に入れるとなると勇気が必要だったりするものです。
って事で、自分で作る時はもどきになっちゃいます。

【オランデーズソースもどき】
・マヨネーズ：大さじ2　（カロリーオフタイプ使用）
・牛乳：大さじ2～3
・レモン果汁：小さじ1
・溶かしバター：小さじ1弱
・塩：少々
・白胡椒：少々
・カイエンヌペッパー

1．カイエンヌペッパー以外の材料を合わせておきます。
　　（湯煎にかけて温めておくとなお良しです）
2．ソースとしてかけた後、上からカイエンヌペッパーを少々振ります。
　　好みでミックスペッパーを振っても♪


今回のパンはコーンミール湯種のパンで仕上げにコーンミールも上から振っているので、どこかマフィン風だった事もあってこんなトーストにしてみました^-^
ポーチドエッグ作る手間も無いですし、お手軽なのが良いです♪♪


冷蔵庫の野菜がちょっとずつ残っているので、ミネストローネを添えたんですが、パストディオさんのジェノベーゼがまだ残っているのでミネストローネに加えました。
香りがとても良くなり、味にコクもでて良い感じになりました。

これはそのままでも良いけれど、スープパスタにしても♪
ジェノベーゼで仕上げるミネストローネ。 by ゆりぽむ

そして昨日はショートスリムパンの本体（？）側をスライスしてトーストに。

添えたのは生ハムとチーズ入りのスクランブルエッグです。

後はコーンポタージュスープ。


レシピブログ×日本食研のイベントで「洋食作り」のシリーズを頂いたので、コーンポタージュスープに早速使ってみました。
現在洋食作りは「ドミグラスソース」、「ホワイトソース」、「洋風魚介スープ」の3種類が発売されています


その中の「ホワイトソース」を使ってみました。

これ、粉タイプになっていて少量使う事が出来るので便利！

粉も加熱している内に綺麗に溶けていくので扱い易いです。
お弁当にミニグラタンとか作りたいなんて時に良さそうですよ^-^

こちらもちょこちょこ使いながら、モニターレポートもアップしていきたいと思います。


【関連記事・レシピ】
大豆サポニン入りのショートスリムパン
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ゆりぽむ 　 2011-09-25 15:32:46 提供：株式会社パストディオ