こんばんは。今日は　青山金魚ちゃんのブログでピエトロドレッシングの３５周年という記事を見て私も　ドレッシングだけでお料理をしました。実は私とピエトロとの出会いは３４年前に遡ります。開店して　まだ１年も経たなかったピエトロに私は訪れていました。大学時代の親友と２人で　博多を旅する機会に恵まれ父が　知人の女性に私たちの案内を頼んでくれました。彼女が　ピエトロの創業者の村田社長と同級生だったといことで連れていってもらった　スパゲティーレストラン。私自身も　京都セカンドハウスというスパゲティーレストランでバイトをしていたということもあり新鋭のスパゲティーレストランにはとても興味がありました。そこで出された　サラダドレッシング。稲妻に打たれたというと大げさに聞こえるかもしれませんがそれまで食べたドレッシングとは全く違う　驚きの美味しさでした。すぐに　連れて行ってくださった方に「このドレッシングを　家族にも食べさせてあげたいのですが持ち帰りはできますか？」と　聞かずにはおれませんでした。彼女が　すぐに私のリクエストを伝えてくださりなんと　一升瓶くらいの大きなボトルに詰めてくださりそれを　親友と２人　お土産にいただいたのです。帰宅し広島の　グルメな知り合いにおすそわけしました。皆さん　あまりのおいしさにすぐに　ピエトロという名前が広がった、そんなことを記憶しています。広島には　その頃既に多くのピエトロファンが居たのです！！★★★ピエトロのドレッシングはアメリカでも人気です。なんだか　遠縁の人が　アメリカで活躍しているようでいつも　棚に並ぶピエトロドレッシングを見るとにんまりしてしまう　私です。★★★今日は　ピエトロのドレッシングのみでマリネした　鶏肉の胸肉でシシカバブを作りました。下に敷いてあるのは　キヌアサラダです。キヌアを　クスクスやトブリーに代えても美味しいと思います。プラスしたのは　レモン果汁のみ！マツコさんも驚きのピエトロ　料理に最強説！私も　大いに同感します。★★★【ピエトロドレッシングで　今夜は地中海！　チキンカバブー＆キヌアサラダ】チキンカバブー材料（４人分）鶏の胸肉　　４００gピエトロ　和風ドレッシング　　　大さじ４紫玉ねぎ　　1/４個赤パプリカ　　　1/４個ミニトマト　　８個１　鶏肉にドレッシングを全体にまんべんなくふりかけて冷蔵庫で　1時間　マリネします。２　ひと口大に切って、竹串に切ったパプリカ、玉ねぎ、トマトと交互に刺します。３　グリルかオーブン、またはフライパンで焦げ目が付いて　中まで火が通るまで焼きます。４　こんがり焼けたら完成です。そのままでも　召し上がれますがキヌアサラダと一緒に食べると気分はすっかり　地中海です〜！ピエトロドレッシングで　キヌアサラダ材料（４人分）キヌア　　１カップ水　　２カップ赤パプリカのみじん切り　　大さじ４黄色のパプリカみじん切り　　大さじ４紫玉ねぎのみじん切り　　　大さじ４きゅうりのみじん切り　　　大さじ４ブラックオリーブの薄切り　　　大さじ４パセリのみじん切り　　　大さじ２ピエトロ和風ドレッシング　　大さじ３レモンの絞り汁　　　小さじ1.5作り方１　鍋にキヌアと水を入れて沸騰させます。２　沸騰したら火を弱火にして、蓋をし15分調理します。３　キヌアが透明になり、芯がなくなり柔らかくなっていれば火からおろします。４　ボウルに　ゆでたキヌアを入れてピエトロドレッシング大さじ１で　熱い間に下味をつけます。５　野菜をみじん切りにして4に混ぜます。６　レモン汁とピエトロ和風ドレッシング大さじ２を加えて混ぜます。キヌアサラダの出来上がりです。もし　塩分が足りなければ少量の塩を足してください。ドレッシングを足してもOKです。このまま　冷蔵庫で冷たくしてサラダにしてもおいしいです。今回は　ピラフの代わりに　カバブーと温かいキヌアサラダでいただきます。【コラボ賞受賞&ピエトロ創業35周年】和風しょうゆドレッシングアイデアレシピ募集　←参加中★★★このレシピを使いたいという料理家、ブロガーのみなさん、このアイデアをお店で取り入れたいという飲食店関連の皆様事前にご連絡いただければ幸いです。くれぐれもレシピの無断使用並びにコピー、転載はしないでください。
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LD 　 2015-01-22 10:28:00 提供：株式会社ピエトロ