『博多グルメ くいもんや』
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我が家の鍋物:八方出汁仕立てのモツ鍋。
先週末の夜食べたお鍋です。鍋率が高い我が家ではありますが、これからのシーズンますます鍋率は高くなってきます。先週末はモツ鍋を楽しみました^-^関西でホルモンと言うと「牛」となる事が殆どで、豚のホルモンは私は見かけた事がないんです。なのでモツ鍋と言えば牛ホルモンとなっています。ただ、近所のスーパーにはホルモンを置いていないのでモツ鍋を食べたいなぁと言う時は、専門店や百貨店に行ってのお買い物となってしまうので、そんなに頻繁に食べられるお鍋では無いのがちょっと寂しいです。(店に買いにいってもホルモンが売り切れてる事も多くて…)そんなモツ鍋はこんな感じでセットします。味の好みは味噌より醤油系なので、白だしや八方出汁(出汁醤油)をベースにして作っています。また「モツ」と一口に言っても色々な部位があるのですが、これだけははずせない部位と言うのがあります。さすがに生のモツの写真はアップする気にはならないので、名前だけ…ですが^^;シマ腸(大腸)とマル腸(小腸)の2つは必須。その他、レバーやセンマイなども用意しますが、私がいつも利用…
ゆりぽむ 2011-10-07 00:00:00 提供:株式会社益正グループ
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