『ムラのおいしさ、お取り寄せ 九州ムラコレ市場』
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九州ムラコレ市場 |
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お料理するのは結構スキ
一番の理由は、食いしん坊だから
でも、お料理作って、食べてもらって、美味しいねって笑顔が返って来るのが嬉しいから、好きなのかなって思う。
食材には色んな旬があって。
その旬のものを使って作るお料理は、美味しいだけじゃなく、あぁもうこんな時季なんだなって食べ物でわかるよね。
日本には四季があって、色んな食材があることが本当に幸せだと思う。
私は特に好き嫌いがないから、そう思うのかも知んないけど。
で、今日は 夏の野菜が大変身!ご自慢レシピを大募集!
に参加してみることに。
と、同時に右カテゴリもちょっぴり見やすく整理したりして
右テーマのとこのお料理の下に ・主食 ・主菜 ・副菜 ・その他 って分類して、レシピを書いているものを分けてみた。
もしご参考になれば、利用していただけたら嬉しいな。
えとえと、元に戻ってっと
最近ハマっている夏野菜を使ったレシピ
それは一番が、揚げ野菜サラダ。
これは単純に、好きな野菜を適当に切って、素揚げかカタクリを軽くまぶして揚げて、シンプルに塩コショウを振り掛けて食べるの。
揚げ野菜サラダ
材 料 : アスパラ ズッキーニ ピーマン 南瓜 赤・黄パプリカ ごぼう
作り方
①ごぼうは斜めに薄くスライスするか、ピーラーを使ってそぐ。他の野菜は好きな形に切る。
②アスパラ、ズッキーニ、ピーマンは軽く片栗粉をまぶし、他の野菜はそのまま揚げる。
③器に彩りよく盛り、塩コショウ(コショウは黒コショウで♪)かカレー塩を上からパパッと降れば出来上がり。
簡単で、素材の味がググッと生きて美味しいです
同じような感じだけれど、和風にするなら揚げおろしも美味しい。
お魚や、鶏肉を加えると立派な主菜になるしね
夏野菜の揚げおろし
材 料 : 好きな夏野菜 大根 生姜
作り方
①たれを作る。(醤油 : みりん : だし = 1 : 1 : 3)
②大根、生姜をおろす。
③野菜は好きな形に切り、片栗粉をまぶし揚げる。
④揚げた野菜を器に盛り、おろししょうがのタレをかけ、大根おろしを上にのせる。
同じ揚げ物でもあっさり食べたいって人には、揚げ野菜のマリネもGood!
揚げ野菜のマリネ
材 料 : ズッキーニ 南瓜 なす 赤・黄パプリカ
作り方
①野菜は好きな形に切り、素揚げにする。
②揚がったら、油切りをしマリネ駅に漬ける。
*マリネ液の割合(大匙)
酢 : サラダ油 : 塩 : コショウ
6 : 5 : 3つまみ : 少々 + 蜂蜜小さじ1
揚げ物は・・・
って人は和えるだけでも美味しいよ。
納豆和え
材料 : 納豆 おくら きゅうり 山芋 なめたけ
作り方
①オクラはサッと湯通しし、スライスする。キュウリもスライス、山芋は短冊に切る。
②③と納豆、なめたけを和える。味が薄ければ醤油をプラス。
*きくらげをプラスすると食感がコリコリして美味しい。
あっさり食べたい人は、酸味のものがいいかなぁ
中華風トマトってのも美味しい
中華風トマト
材 料 : トマト たまねぎ
作り方
①玉ねぎはみじん切りにし、トマトはスライスする。
②玉ねぎは調味液につけ、トマトは冷蔵庫で冷やす。
③食べる直前に、トマトを取り出し、玉ねぎドレシングをかける。
*玉ねぎドレッシングの割合(大匙)
醤油 : 酢 : 砂糖 : ごま油 = 1 : 1 : 1 : 少々
最後に主食になるけど、先日作った冷製パスタ
これはうちの定番夏メニュー
良かったら作ってみてー
冷製パスタ(4人分)
材 料 : パスタ(1袋:300g) えび いか キュウリ ズッキーニ トマト レタス
昆布茶
作り方
①海老は背ワタを取り、海老と一緒に茹で冷ます。野菜は好きな大きさに切り、ズッキーニは油でサッと焼き薄く塩こしょうをし冷ます。
②盛り付け用の大きな深皿にオリーブオイルお玉1杯半、昆布茶お玉半分、黒コショウを入れ混ぜる。
③②に①を入れ混ぜ冷蔵庫で冷やす。
④茹でたてのパスタを氷水でシメ、よく水を切って③に混ぜて出来上がり。
*和える前まで具材を冷蔵庫で冷やすので、水分が出るけどそのまま和える。
味が薄ければ塩コショウを少々加える。
*バジルがあれば混ぜるか散らすと風味がUP
*野菜はたっぷりと
ちと欲張りすぎたかな
でも、だれかのお役にたてればいいな
お取り寄せのおすすめ市場
aihappy 2012-06-26 22:41:07 提供:九州ムラコレ市場
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九州で生産・加工されたムラのおいしさを、そのまま日本中の食卓へ。
それが九州ムラコレ市場のモットーです。
自慢の産品を、生産者自らが登録*。
生産者のもとから直接、お一人ひとりのご自宅へ、新鮮なままダイレクトにお届けします。
*生産者をはじめ直販所や道の駅などが商品登録し、発送しています。
安心でおいしい産品を、つくる人と食べる人。
九州ムラコレ市場は、両者の想いをつなぐ場です。
生産者の深い愛情やこだわりも、商品の魅力とともにコレクション。
ご自宅に届いたら、ぜひそんな想いも一緒に味わってみてください。