クランベリーとローズヒップのパウンドケーキ




久々に焼き菓子を♪


この夏は節電のため、
オーブンを使わないようにしてました。


必要最低限の冷房は稼動させたいし、
部屋の温度あげてしまったら、何の意味もないから・・・(＞_＜)


お料理も手早くパパッと。
エネルギーをなるべく抑えながら。


今回はちょっと解禁。
誕生日の母にパウンドケーキを(^_-)☆










パウンドケーキに使ったローズヒップ。
ちょっと珍しい焙煎されたものを使ってみました(*^ー^)ノ


その名も"焙煎ローズヒップティー"
詳しくはこちら　→　ラクピュア・ドットコム





ローズヒップはビタミンCとビタミンEがとっても豊富。


夏は紫外線対策、冬は風邪対策に。
美肌になれると評判のハーブの実。


私はあの酸っぱさが好きだったりもするのだけど
それが苦手で続けられない人に。
焙煎されたローズヒップを(´∀｀)










パックになった焙煎ローズヒップ。


お湯を注いで30秒～1分くらいでOK。
ほんのり香ばしい、いい香りがふわっ♪










私ははちみつを加えて頂くのが好き(≧▽≦)
優しい甘さが加わって、スッと飲めてしまいます。


焙煎ローズヒップはもちろんカフェインレス。











パックの中身はこんな感じ。
お茶として楽しむ以外にも、この焙煎ローズヒップは
そのまま食べることが出来るの(*^ー^)ノ


豊富な天然のビタミンCを丸ごと頂いて♪


せっかくなのでこの中身を使って、
パウンドケーキに(^ε^)♪









スリムパウンド型で焼き上げ。


そのまま加えた焙煎ローズヒップとクランベリー。


クランベリーの酸味もほどよく。
ローズヒップは味としては分からないけれど、
生地全体を柔らかい風味にしてくれている感じ(*^o^*)


とってもバランス良く焼き上げることが出来ました！！











生地に加えた洋酒は"DISARONNO　アマレット"


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アンズの核から浸出したエキスにハーブをブレンドした、
甘くほろ苦いアーモンドの香りを持つイタリア産のリキュール♪



このリキュールを加えると
アーモンドプードルを混ぜ合わせたような生地に。



このパウンドケーキは薄力粉のみだけど、
ふわっとアーモンドの香りが漂います( ´艸｀)










久々に作ったパウンドケーキは大好評ヾ(＠^▽^＠)ﾉ
生地作りもワンボールでどんどん混ぜ合わせていくだけなので
40分くらいで完成(^_^)v






■クランベリーとローズヒップのパウンドケーキ
バター　90ｇ
薄力粉　100ｇ
卵　3個
グラニュー糖　60g
BP　小さじ2
リキュール(アマレット)　小さじ2
クランベリー　30ｇ
焙煎ローズヒップ　3パック(1.5g×3)



バターとグラニュー糖を白っぽくなるまで泡立てる。



溶いた卵を少しずつ加える。
リキュールを加える。



ローズヒップ・クランベリーを加えて
ふるっておいた薄力粉(BP)を2～3回に分けて
さっくりと混ぜ合わせる。



型に流しいれて、180℃のオーブンで約35分。









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rosemint 　 2011-08-26 13:02:54 提供：株式会社ラクピュア