モニタープラザで応募していた「焙煎ローズヒップ」。モニター品を使った料理コンテストも同時開催ということで、こんな料理を作ってみました





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ローズヒップのちらし寿司

[ジャンル]

多国籍



[難易度]

★★☆☆☆




[調理時間]
15分







[[ 材料と分量 ]]・・・２人分


精米
1合


焙煎ローズヒップ
１/２袋


A酢
大さじ２


A砂糖
小さじ１


A塩
ひとつまみ


スモークサーモン
４枚


卵
１個


B砂糖、塩
少々


万能ねぎ
１本


白胡麻
小さじ１/２




[[ 手順 ]]
下準備

1 )
お米は研いで、焙煎ローズヒップを加えて炊く。（時間外）


作り方

1 )
卵はBを加えて溶き卵にし、薄く焼いて細切りにする。万能ねぎは小口切りにする。


2 )
炊き上がったご飯にAを加えて酢飯をつくり、冷ます。


3 )
２をお皿に盛り、錦糸卵、スモークサーモンをトッピングして、上からねぎと胡麻をふって完成！










この茶葉とご飯を一緒に炊くというのは、以前テレビで紹介されて話題になった「紅茶飯」を参考にしました紅茶の茶殻には水に溶けないβ-カロテンやビタミンEが残っているのでご飯と一緒に食べることで、動脈硬化や心筋梗塞を防げる・・・ということだったと思います。ローズヒップにもβ-カロテンなどが豊富に含まれているので、焙煎ローズヒップを全部食べられるレシピがいいかなと思います。
ローズヒップというとキレイなピンク色だと思っていたので、ご飯がピンク色になると予想していたのですが・・・炊き込み御飯のような薄茶色になりました。 「焙煎」しているから、当然なんですが（笑）

ローズヒップは実はお茶ではなく、ハーブの実なんですね。だから酸っぱくて、ちょっと苦手でした。でもコーヒー豆のように焙煎することで味も香りも良くなったのが、この「焙煎ローズヒップ」なんだそうです。お茶にしてもすごく飲みやすいし、香りも香ばしいです。粉末状のまま食べられるので、色々な料理に使えそうです。

紫外線が気になる季節になってきたので、焙煎ローズヒップでビタミンをたくさん摂取したいですね

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高箸ちほ 　 2010-06-24 23:49:24 提供：株式会社ラクピュア