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モニタープラザで応募していた「焙煎ローズヒップ」。モニター品を使った料理コンテストも同時開催ということで、こんな料理を作ってみました
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ローズヒップのちらし寿司
[ジャンル]
多国籍
[難易度]
★★☆☆☆
[調理時間]
15分
[[ 材料と分量 ]]・・・2人分
精米
1合
焙煎ローズヒップ
1/2袋
A酢
大さじ2
A砂糖
小さじ1
A塩
ひとつまみ
スモークサーモン
4枚
卵
1個
B砂糖、塩
少々
万能ねぎ
1本
白胡麻
小さじ1/2
[[ 手順 ]]
下準備
1 )
お米は研いで、焙煎ローズヒップを加えて炊く。(時間外)
作り方
1 )
卵はBを加えて溶き卵にし、薄く焼いて細切りにする。万能ねぎは小口切りにする。
2 )
炊き上がったご飯にAを加えて酢飯をつくり、冷ます。
3 )
2をお皿に盛り、錦糸卵、スモークサーモンをトッピングして、上からねぎと胡麻をふって完成!
この茶葉とご飯を一緒に炊くというのは、以前テレビで紹介されて話題になった「紅茶飯」を参考にしました紅茶の茶殻には水に溶けないβ-カロテンやビタミンEが残っているのでご飯と一緒に食べることで、動脈硬化や心筋梗塞を防げる・・・ということだったと思います。ローズヒップにもβ-カロテンなどが豊富に含まれているので、焙煎ローズヒップを全部食べられるレシピがいいかなと思います。
ローズヒップというとキレイなピンク色だと思っていたので、ご飯がピンク色になると予想していたのですが・・・炊き込み御飯のような薄茶色になりました。 「焙煎」しているから、当然なんですが(笑)
ローズヒップは実はお茶ではなく、ハーブの実なんですね。だから酸っぱくて、ちょっと苦手でした。でもコーヒー豆のように焙煎することで味も香りも良くなったのが、この「焙煎ローズヒップ」なんだそうです。お茶にしてもすごく飲みやすいし、香りも香ばしいです。粉末状のまま食べられるので、色々な料理に使えそうです。
紫外線が気になる季節になってきたので、焙煎ローズヒップでビタミンをたくさん摂取したいですね
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高箸ちほ 2010-06-24 23:49:24 提供:株式会社ラクピュア
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