有機・低農薬野菜、無添加食品の宅配サービスを行っている「らでぃっしゅぼーや」と言うショップがあります。

結構昔から名前を聞いている様な気がするので、宅配サービスとしては草分け的存在じゃないのかな？と思ったりもするんですがどうなんでしょう？



この夏の終わり頃、らでぃっしゅぼーやで企画されていたイベントがありそれに参加していた所、抽選で野菜が当たりました♪

イベントは、らでぃっしゅぼーやが販売しているちょっと珍しい野菜のセット「いと愛づらし（めづらし）野菜」と言うものの中から、気に入ったものを選ぶと言うもの。



名前だけ見ていても初めて聞くものも多く、それだけでワクワクしちゃったので「私ならこれが食べたーい！」と選んでいました。

野菜の一覧は、らでぃっしゅぼーや内の「野菜・果物いろいろ大図鑑：いと愛づらし野菜一覧」に載っているんですが、知らないもの結構ありますよ～。

見るだけでも楽しいです。



そして私の所に届いたお野菜がこちら。

らでぃっしゅぼーやによるセレクト野菜達です。





・つるむらさき

・マコモダケ

・島おくら

・彼岸青（枝豆）



の4点。

この中で今回初めて調理するお野菜が1つありまして、それが「マコモダケ」と言うもの。

もうワクワクのドキドキです。







まず「彼岸青」と言う枝豆ですが、見た目は普通の枝豆です。

説明書きによると、9月のお彼岸頃から収穫時期になる極晩成の青豆で、香りとこくが特徴。



江戸時代から酒田藩が代々種を受け継いで守ってきたと言われ、地元では「赤澤豆」とも呼ばれているそうです。

食べ方は枝豆と同じで塩茹でして調理。

茹でていて驚いたのがその香り。

茶豆も茹でているととても濃い香りがあるのですが、それを越える濃厚さ。

久しぶりに豆の香りで酔いました（笑）



つづいて「つるむらさき」



これって夏の野菜と言うイメージなので、この季節に食べると言うのはちょっと意外な感じでした。

モロヘイヤと並んで「ねばねば野菜」なので、私はねばねば食品と合わせるパターンに走る事が多いですが、炒め物や天ぷらにしても◎



3つめは「島おくら」これも最近近所のスーパーでたまーに見かける事があります。

沖縄の在来種で「ねり丸」と言うもので、沖縄ではおくらを「ねり」と呼ぶそうですよ。



ネットに入ったままで申し訳ないですが、一般的なオクラとの違いは「丸い」事でしょうか。

通常断面がお星様の形になっているオクラですが、島おくらは丸っこいので輪切りにすると普通に丸いです。

また普通のオクラよりやや柔らかいかな？と思っていたら、その柔らかさも特徴なのだそうです。



さて最後が、お初のお野菜「マコモダケ」

「まこも」と言うイネ科の植物で、食用菌（黒穂菌）がつき肥大化した茎の部分だそうです。

タケノコとアスパラの中間の様な食感の良さがあると書いてあったんですが、とっさには想像のつかない食感です^^;



私はこれを以前中華料理で1度だけ食べた事があるんですが、青椒肉絲の中に筍ではなくこれが使われていたものでした。

何の気にも止めず食べましたが、高級食材だったのね…と、今回知りました。

油との相性が良いとの事なので、やや中華よりの料理を作る事にしました。



と言う事で「愛づらし野菜」の紹介をしてきましたが、この夜はこれらを使ってこの様な感じになりました。

使ったのは、彼岸青、まこもだけ、つるむらさきです。





【お品書き】

・茶碗蒸し（中に枝豆を入れてます）

・マコモダケの酢豚風（ マコモダケの豚バラ肉巻き甘酢餡。 by ゆりぽむ）

・つるむらさきとめかぶのちゅるりんお浸し～山葵風味～

・マコモダケと人参のオイスターソース風味のきんぴら



それぞれは別途記事にしたいと思います^-^





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ゆりぽむ 　 2011-10-06 10:47:14 提供：らでぃっしゅぼーや株式会社