２０１２年２月１日～１４日
「とちおとめ」ストロベリーメニューフェア
開催予定～

来年のバレンタインに向けて、新宿髙島屋タイムズスクエア・レストランパークでゎ
各店舗「とちおとめ」を使った新しいメニューを開発中


その開発中のメニューを試食させていただき、食べて感じた事。。。直接シェフに意見を
伝える事ができる機会にご招待され昨日行ってきたんだぁ～





こーゆうイベントって初めてだから緊張しちゃった
急遽??自己紹介・・・何を言って良いか頭の中パニックになったのゎ
きっと私だけなんだろーなぁー

栃木県生まれのイチゴって言ったら・・・「とちおとめ」
旬の時期は11月中旬～5月までなんだけど、一番甘みがのって美味しい時期
1番果・2番果が収穫できるのゎ11月～2月までなんだって

その一番甘くて美味しい「とちおとめ」を使って新メニューの試食

私が試食させてもらったのゎ・・・３ジャンル　３店舗さん
　１店舗目　フードメニュー
　２店舗目　アルコールドリンク（カクテル）
　３店舗目　スイーツ

まずゎ。。。

１３階「オーシャングリルトーキョー」さんが作る



メカジキのグリル　バルサミコソース（とちおとめ風味）



ホタテのグリル　バルサミコソース（とちおとめ風味）

どっちも美味しそうでしょぉ～
ふっくら焼き上げた上に野菜をのせ、バルサミコ酢、とちおとめ、ミントを
入れて煮込んで作られたソースをかけた一品

ちょっとづつ食べ比べ


　


バルサミコソースと「とちおとめ」、サラダを一緒に食べてみると・・・
私ゎメカジキの方が美味しかったなぁ～

グリルされているから・・・
ホタテだとホタテの味が強くて、イチゴもバルサミコも負けてる感じがしたの
メカジキの方が、ソースと良く絡んで全体の味のバランスが良かった

フェアでゎどちらがメニューとして出てくるんだろぉ～楽しみぃっ
私のオススメゎ・・・このバルサミコソースにパンをつけて食べてみて
実際に食べてみたんだけど、ほんのりイチゴの甘みがして美味しかったょ～
バルサミコもこーしたらパンに合うんだねって言う新しい発見かも


次ゎ。。。

１４階「クリヨン」さんが作る



とちおとめ　レオナルド　バレリーナ

ＪＡ栃木・宇都宮カクテル倶楽部さんとキリンビールさんが共同開発
スパークリングワインにいちごのマッシュにカシスで甘みを加えたもの



とちおとめ　サングリア

リアルサングリアに、とちおとめとレモンスライスを漬け込み１日寝かせ
いちごの風味をワインに詰め込んだ一品

飲み比べ


　



サングリアの方が口当たりが良く、イチゴの風味が私好きかも
でも・・・家飲みって感じの味なのが気になるのょね

特別なカクテルとして飲みたいのゎいちごのマッシュ（上の写真）の方かも
初めは、このカクテルの美味しさが理解できなかったの・・・正直言うと
だけど、少し辛さを抑え　もっとイチゴ感を出したら絶対美味しいと思うんだぁ～

参加された方々もたくさんの意見を述べていたので、このカクテルがどー変化するのか
フェアが始まったら飲みに行ってみたいなっ


最後ゎ。。。

１３階「スランジェ」さんが作る



とちおとめのホットクプレート


韓国でゎ庶民のデザート　ホットクと、とちおとめ、ベリー、バナナ
ストロベリーアイスにホットベリーソスをかけて。。。



スランジェ風　花菜（ファチェ）

韓国伝統デザートのファチェをイメージしてるんだって
クレープの上に、とちおとめ、ベリー系、白玉に特製いちごソースをかけて

韓国のデザートって・・・今回が初体験な私

ホットクも初体験だったから、そのまま食べた後に・・・アイスやベリーソースを
のせて一緒に食べてみたの


　


とちおとめの味ぁ・・・
ベリーに消されてたのが残念だったけど、ベリーを味わうなら美味しいかも

こっちより試食した中で一番いちごを感じ。。一番美味しかった


　


このいちごソースすっごぃ美味しいの

いちごの味が一番感じれたソースフワッとしててクレープとも合う
アイスと合わせても絶対美味しいだろぉーなぁー
ファチェらしさが無いって意見もあったけど・・・私ゎファチェを知らないから何とも・・・。
でも、下のクレープとソースだけでも美味しかったから、クレープを重ねてみて層に
してあっても嬉しいなっボリューム感がでるでしょ～
バニラアイスが添えられてても嬉しいけどねっ

来年２月、フェアに行けたら絶対食べたい「いちごソース」
メニューとして残っていることを祈るょ。。。


貴重な機会に私を招待していただき有難うございました
食べる事が好きなので楽しく嬉しい時間になりました。




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rion 　 2012-12-22 23:54:51 提供：新宿 タカシマヤタイムズスクエア レストランズパーク