新宿タカシマヤタイムズスクエア レストランズパークのとちおとめストロベリーフェア開発・試食会へ。

新宿タカシマヤタイムズスクエア レストランズパークでは
2014年2月1日から「とちおとめ」ストロベリーメニューフェアが開催になります。
今回のフェアでは、栃木うまれのいちご「とちおとめ」が一番甘みののった美味しい時期に
レストランズパーク各店で様々なメニューとなって登場。





とちおとめいちごは、1996年に栃木県農業試験場で誕生した、女峰の後継品種。
大粒で形がよく色鮮やか。
甘く柔らかな果肉に、たっぷりの果汁が特徴。
栃木県内のいちごの9割がとちおとめで
旬の時期は11月中旬から5月まで。
一番果、二番果と呼ばれる11月から2月に収穫されるものが一番甘みが乗っています。


今回、試食した商品は全部で6品。




ブルーロータス　かりかりセンミーのイチゴ添え



センミーと呼ばれる細い米麺を、水飴をからめてかりかりに揚げ
タイの調味料、ナンプラーやタマリンド、水飴で仕上げたお料理。
とちおとめと一緒にいただくことで、センミーの甘みととちおとめの酸味が楽しめる一品。
付け合わせはエビのフライと豆腐のフライ、パクチー。




おもったよりも辛くないのでおこさまにも食べやすいです！
センミーととちおとめいちごを一緒にいただくという発想は斬新♪





ブルーロータス　とちおとめチャーハン



タイではパイナップルを使った「カオパットサパロ」というチャーハンがポピュラーですが
今回はとちおとめを使用したフルーティなチャーハン。



とちおとめの甘酸っぱい風味のチャーハンは、シンプルに塩コショウとバターライスにハム。
付け合わせは、オイスターソースとココナッツシュガーで炒めた豚肉と
きゅうり、たまご、たまねぎ、パクチー。

さっぱりとしたチャーハンで食べやすい1品。





ブルジアンビアカフェ　ブルージュ　ゴディバいちごミルク




いちごと相性のよいミルクをベースに、
ゴディバリキュール、モナンストロベリーシロップで甘みと風味をプラスしたカクテル。



とちおとめをカクテルピンに通して添えられています。

カルーアミルクにような甘いカクテルと想像していましたが、甘さは控えめ。
アルコール度数が低めなので、女性でも気軽に楽しめます。





ブルジアンビアカフェ　ブルジアンアラフレーズ

ベルギー産のスパークリングワインに、甘酸っぱいとちおとめの味わいをプラス。
大人テイストのカクテル。



グラスに浮かんだいちごがお花のよう。
いちごはグラス1杯につき、ティースプーン山もり1杯分くらい。
生いちごのフレッシュ感が感じられるスパークリングワインで爽やかさっぱり！
前菜と一緒にいただきたいフレッシュスパークリングカクテル★



使われているベルギー産スパークリングワインはこちら。



厳選したフランス産葡萄品種（モーザック、ルワン、デュ・ロイ、ソーヴィニヨン）を使用。
2010年に誕生した、クリストリ醸造所。
繊細な味わいと泡立ち、現代的スタイルと最高の品質を併せ持つスパークリングワイン。





モアナキッチンカフェ たっぷり苺のパンケーキ
11月15日オープンのハワイアンダイニングのモアナキッチンカフェ。



トッピングやソースだけではなく、生地にもとちおとめを練りこんだとちおとめずくしのパンケーキ。
パンケーキの中にバニラアイスクリーム入り！



はじめはホイップクリームで
次にストロベリーソースで
中のバニラアイスと一緒に
最後は全部トッピングで
と色々な楽しみかたでいただけそうなパンケーキ。
ホイップクリームはエスプーマなのでふわふわ感が楽しい！



生地そのものにもいちごが練りこんであるので
焼きたてのパンケーキは甘酸っぱいいちごのかおり。
生地のいちご感を楽しめるようにソースは別添えのほうがいいなー♪と思います。




モアナキッチンカフェ ジューシーフレンチトーストストロベリー




あつあつのフレンチトーストの中のいちごソースとトッピングのアイスクリーム、ホイップクリーム。



フレンチトーストは1日漬け込んだもので、ほんのりプリンの味。
1日漬け込むため、1日20食限定になる予定だそう。



フレッシュいちごと一緒に食べたり
ソースやバニラアイスを絡ませてたべたり
いろいろなお味を楽しめる楽しいフレンチトーストです！




今回試食会でいただいたメニューは2014年2月1日からの
とちおとめいちごのストロベリーフェアの一部ですが
今後各店メニュー改良などを行って完成されるそう。
2月1日からのストロベリーフェアが楽しみです！



新宿タカシマヤタイムズスクエアレストランズパーク
東京都渋谷区千駄ヶ谷5丁目24
新宿タカシマヤ本館12階～14階
http://www.restaurants-park.jp/




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ママブロネタ「今日のおやつ
」からの投稿

めいみゆ 　 2013-12-19 23:14:19 提供：新宿 タカシマヤタイムズスクエア レストランズパーク