先日届いた越前そばの「旨味そば」

週末に食べようと言いつつも、しっかり届いたその日に1玉茹でて食べました。

（前回記事は→こちら←です。



これがその「旨みそば」です。

直営農場で、種まきから収穫までを自社で手がけているお蕎麦なんですよ。

越前そばは「一本挽き製法」と言う、殻がついたそばの実の外殻だけを除いて、旨みたっぷり蓄えた胚芽や薄皮を丸ごと挽きぐるみする方法で作られている為、やや黒っぽいのが特徴だそうです。



夜に食べたのでしっかり日本酒片手に肴にしちゃいました。

お蕎麦とお酒って合いますもんね^-^



2種類のミニ蕎麦にしました。

続きで紹介していますので良かったらご覧下さい^-^





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1つは越前そばさんお勧めの「おろし蕎麦」にしました。

福井で蕎麦と言えば「おろし蕎麦」なのだそうです。



太麺なので舌触りがどうかなぁ？と思っていたら、滑らかな舌触りだったのでびっくりでした。

風味も旨みもあり、麺が太めと言う事もあってコシの強さを感じました。

噛めば噛むほど甘味が感じられました。



この季節におろし蕎麦ってなかなか食べないのですが、暖かい部屋で頂くおろし蕎麦。

日本酒片手に「これは良いね～」なんて良いながらつまみました。



そしてもう1種類用意したのが、こちら。

めかぶ蕎麦です。



めかぶに味がついているのでつゆは使わず、山葵と海苔を付け足して。

めかぶ蕎麦も大好きな食べ方なので,おろし蕎麦とともにうまうまの大満足♪♪



これを書いている本日。

先ほどお昼にもお蕎麦を頂きました。

それはまた次回にてご報告いたします^-^



ん～！美味しいお蕎麦が食べられて幸せ♪♪

後3玉残っているので、幸せはまだまだ続きます。うふふ。



【関連記事】

・種蒔きから収穫まで自社で手がけた「旨味そば」が届きました





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