『大福・和洋菓子専門店 新潟菓子工房 菜菓亭(さいかてい)のファンサイト』
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この度ご縁がありまして、新潟の伝統菓子/笹だんご(5個)を試食させていただきました
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こちらの商品
団子は蓬(よもぎ)をたっぷり使い、昔ながたの杵(きね)つきでおつくりした よもぎ餅。
また、『笹だんご(団子)』の本来の美味しさが引き立つ工夫として、笹の香りが団子になじむように和菓子職人が後蒸(あとむし)製法でおつくりしております。
5つ入っています
開封すると、笹の香りがとてもいい感じ
笹を開けると、
ものすっごく、濃い濃い蓬の色
めっちゃ濃いです
そして、蓬の豊かな香り
戦国時代と呼ばれた頃に考案されたといわれる『笹だんご(団子)』は、今ではそれぞれの家庭の味があります。
笹を巻くのは手作業のため、家庭のおかあさんでもある女性従業員が、活躍しております。
笹・イグサ等は、自然のもので、形や大きさも様々ですが、丁寧に手巻きをして愛情込めてご用意しております。
ちょっとむきにくいなあと思ったら、
実は、笹だんごというお菓子は、蒸しているため、笹から団子が離れにくいことがあります。
上手にはがすコツは、団子を両手でコロがすと笹離れがよいです。
そして、笹の葉を1枚づつはがすとお餅がくっついて食べにくいので、笹の先の方細かく、
バナナのように裂くようにしてはがすのが、笹離れがよい方法です。
食べてみた
笹のほのかな香りと、濃い蓬
そして、とても美味しい小豆
正直、一人じめしたい位です
しかし、今週は有給を取って在宅中の夫と仲良く食べました
あたし以上の和菓子好きな兄ちゃんにも、とっておかなきゃなあ
これは気に入った
ごちそうさまでした
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issi-issi- 2012-05-22 15:13:09 提供:株式会社いえい
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米どころの本場新潟よりお届け 。今人気急上昇の塩大福、TVやマスコミで取り上げられたもちもち米粉シュー、米粉ダブルチーズロールなどもち米や米粉を使った菓子による地産地消活動にも力を入れている大福・和洋菓子専門店。新潟市内を中心に県内18店舗、通信販売を最近はじめて、発送をしております。“お菓子の取り持つ幸福感”をモットーに”確かなおいしさ”を幅広い層の方に提供してご好評いただいております。