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株式会社福井様、創業100年堺の刃物屋 「こかじ」さんより

三徳包丁をモニターさせていただきました。




包丁にまよったらまずはこれ！と店長さんオススメの、

ダマスカス三徳包丁です。

不錆鋼では最高クラスの高級刃物鋼V金１０号を

幾重にも重なった多層ステンレス材で挟み、

「錆びにくくよく切れる包丁」として

お客さまの声から生まれたそう。

見た目からして高級感があります。



槌目（つちめ）というのだそうですが、

これが切った食材も離れやすくて

料理のしやすさにもつながるのだそう。



重すぎない適度な持ちやすさです。




子ども４人大人４人の、合計８人家族の我が家は、

週７日のうち６日がお肉料理という

肉食派家族です。

よく活躍してもらっている鶏肉さんに

まずは使ってみました。





刃物を置いただけでスっと切れていった・・・

そんな感じの第一印象でした。

スっとスパっとまっすぐに切れているのが分かりますでしょうか！？





力を入れなくても

スっとスパっと切れてます。

何度もしつこいくらいですが、

ほんとスっとスパっと！





切りにくい柔らかい皮部分も、

包丁を置いただけでスっと切れていきました！




この日は唐揚げに大根おろしをかけて

油淋鶏風に。

大根もキャベツもとてもよく切れてくれて、

ご飯支度がスムーズに出来て助かりました♪





毎日主人にお弁当を作っているのですが、

よく切れるので材料の下準備もササっと出来て

とても助かっています。

柔らかい素材もてこずらずに切りやすいのが

かなり嬉しい点。




まずはこの１本があれば何でも料理出来ちゃう！

と言っても過言ではないくらい、

扱いやすいと思います。

切れ味のよさに最初は「わぁこわい！」なんて思いましたが、

とにかく料理が早く進む。

トマトの切れのよさには

「これ実演販売したい！」

なんても思いました。


他の包丁もそうですが、

やはり「使ったら研いであげる」

というのが大事ですよね。

切れ味のよさをキープするのに

お手入れもしっかりしてあげて

ずっと活躍してほしいなぁと思いました。



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上田 亮子 　 2017-09-21 22:23:16 提供：株式会社福井