越前かに問屋ますよねさんが提供している福井県越前沖で獲れた特大サイズ子持ち甘エビ。モニター決定メールが届いたときはすごくうれしかったです秊どうしても食べてみたかったので♪私の食べたい強い気持ちが通じたと思うととってもうれしいです届いたのはこちらです↓ぱっとみて普段スーパで買う甘エビに比べて本当にでかい～しっかりタマゴも蓄えていてとっても新鮮そう！スーパーなど一般に多く流通している外国産の甘エビは、一般的に漁獲から消費まで多くの時間がかかるため、長期冷凍用に酸化防止剤などの添加物を使用しております。これが先ほどの“苦味”の原因の一つとかかれていたのですが本当にそうなんですよね。ちょっと生臭さが感じられたりではでは越前かに問屋ますよねさんの福井県越前沖で獲れた特大サイズ子持ち甘エビはどうでしょうか？なんと、料亭でも出されるお刺身専用甘エビと書かれていてすごく期待していました♪酸化防止剤は一切入っていなくて苦みのない甘エビ本来の甘みとうまみが楽しめるみたい！海底がきれいな福井県沖合いの水深500ｍ付近の砂泥地で獲れる『越前甘エビ・ガラエビ』は、越前蟹と同じく全国的に高い市場評価を得ていて⇒甘エビのエサとなるプランクトンや水温などの生息環境が、エビのぷりぷり感や風味・甘 味に深く関係しています。だから同じ種類の甘エビでも産地によって味は異なるそう。甘エビのエサとなるプランクトンや水温などの生息環境が、エビのぷりぷり感や風味・甘 味に深く関係しているそうです腹に粒状の卵がある《子持ち》が最も高値だそうで貴重だったのですね。甘エビの甘みは甘エビの『とろみ』がポイントだそうこの『とろみ』と一緒に甘味成分のグリシンが舌にのると、長い間甘みが舌に残るので甘みが強調されるというメカニズムだそうですごく納得しました！早速私は海鮮丼にして食べてみました♪甘エビにズームアップすると↓画像ではわかりづらいですが本当見た目もジューシなんですよ♪身が透き通っていて～大きさも１５センチはありました！私が使った器は直径１１センチほどあるのですが器からはみでそうなくらいの大きさでわかると思います♪とにかくビック！殻を取るときも身がしっかりしてるので失敗することもありませんでした～早速口に入れてみると～こうなんていうかまったりまとわりつく甘みととろーととろけるような食感もうたまりません～いや～本当においしい秊これはもう絶品ですね！普段食べる甘エビより数段甘みを感じましたしもちろん全く生臭さもありません！本当、心からしあわせな気持ちになれました！頭のミソまで絶品ですので、捨てずにぜひお召し上がりくださいと書かれていたのでもちろん食べてみました！というかちゅーちゅー吸い込んだ感じですが本当に濃厚でうまみが凝縮されていておいかった～普段甘エビのみそって食べることもなく小さめのいつも買う甘エビはほとんどみそが入ってないし生臭い感じがして食べたことがないのですがぜんぜん生臭さもなかったです！卵つきの甘エビも食べたことがありますが生臭かったんですでもこちらの卵は全く生臭さも感じられないしぷちぷちしておいしかったです！塩をちょっぴりふり、わさびじょうゆでいただいたのですがこんなにおいしい甘エビのたまごにであったのは初めてかも？刺身用の甘エビなのですがせっかくなので塩をふって焼き海老にも挑戦！焼き海老にすると全部食べられます♪頭からしっぽまで♪ぱりぱりしていて海老の風味がじわーって広がりとっても香ばしくて次々手がでちゃいますね～刺身でも絶品ですがこうして塩焼きにすると全部食べられるしカルシウムも取れるのでこちらもはずせません～海鮮丼で食べたときに残った頭を早速おみそ汁に入れてみたのですが海老のだしがとけ込んでこれまたおいしかった～越前かに問屋ますよねさんこの度はモニターに選んで頂きありがとうございました！とってもおいしかったのでまた後日購入も考えていますのでまたその時はよろしくお願いします♪ＳＡＶＡＷＡＹモールSAVAWAYモールファンブロガーサイトに参加中

Buon fortuna 　 2009-08-04 18:32:27 提供：株式会社 SAVAWAY