今回　SAVAWAYモールさんが提供して下さっているおうちでてまえ味噌で手作りみそに挑戦してみることにしました♪本来は幻の味噌横浜贅沢三昧500gが当選したのですが在庫切れのため（今年の秋に販売）こちらになったけど私としてはこちらの方が興味深かったのでありがたいです♪おみそ造りのセットはこちらデス↓わかりづらいのでこちらのセットとなってます↓塩が練り込んであるつぶし大豆（ちょっぴり食べてみるともちろん塩辛い）に塩、そして米こうじです♪塩加減って難しいらしいですが丁度ぴったりサイズの塩が入ってる見たい。なのでおみそ造り初心者でもできるようにくふうされているのですね～。ありがたいです。。つぶし大豆も米こうじもすべて厳選された原料で手作りで作られているみたい。こだわりを感じられます。大豆は北海道産鶴の子大豆使用。米こうじも試しにどんな味がするんだろうって一口いただいてみると、ほのかに甘くごはんをかみしめた後の甘さと味がそっくり♪なかなかおいしかった♪もちろん試食はちょっぴりですよ♪あらためて材料をみるとおみそってこういった材料で作られるんだって納得しました。さて、私に出来るでしょうか？作り方の用紙をみると混ぜてラップして２～３ケ月ほど放置するだけなので意外と簡単だって思いました！このような感じとなってます↓ 味噌出来上がり約4kgなので結構な量があるため私は大きめの容器を購入しておきました！ちなみに仕込み開始は３月１６～です。早速開始！米こうじと塩をまぜます。こちらが混ぜた後です↓仕込み開始！塩をまぜた米こうじをつぶし大豆に混ぜ込みます。結構力いるのですがなかなか楽しかった～小学生の頃の図工の時間の粘土細工を思い出しちゃいました♪しっかりまぜたあとはこのようにラップを密着させてあとは放置するだけ。なんでも次第にかびが生えるそうですがびっくりしないで～とのこと。無添加だからこそなんですね。カビが生えてもスプーンなどですくって取り除き再び味を均一にするためにまぜるそうです♪早速、一緒に入っていたラベルシールに仕込み開始日とおみその名前を書いておきました♪↓ニックネームはモニプラさんで使ってるものを使用しました♪このままの状態で常温にて２～３ケ月待ちます♪さてさてうまくおみそが出来上がりますでしょうか？楽しみです。おそらく夏頃かなって思います。成功しますように♪また出来上がりましたらレポしたいと思います♪余談ですがこれをきっかけにパン作りもしてみたくなっちゃいまいました♪事情により到着よりすこし遅れたため米こうじと塩をまぜて保存しておきました（すぐにやったほうがいいみたい）なかなか貴重な体験ができてうれしいです。だんなさんやおもっと子さんと一緒に作ると楽しめるかも？米こうじと小麦こうじをブレンドした合せ味噌もありますよ～。SAVAWAYモールファンサイト応援中

Buon fortuna 　 2010-03-18 17:08:25 提供：株式会社 SAVAWAY