先日ご紹介した、オリーヴオイル　ソムリエセレクション　オーストラリア産

絞りたての旬のオリーヴオイルで味もフレッシュ

加熱調理は勿体無いので、そのままの味を楽しめる料理を前回も作ったのですが、






今回もせっかくのオイルなので加熱しないで使えるものにしてみました






家で育てているバジルでジェノベーゼソースを作ることにしました

我が家のバジルちゃん

今年は本数少なめだけどその分大きく育っていてとても良い感じです






バジルの葉っぱを摘んで綺麗に洗って水気を取ります








バジル、にんにく、くるみ、塩、パルメザンチーズを入れてMIXします

ジェノベーゼは普通は松の実を使いますが、我が家はいつもくるみで代用しています～






オリーヴオイルを入れます






スイッチON






ちょっとバジルの分量に比べてくるみが多かったような気もするけど

出来上がり～






ビンに入れて保存するときにはカビ防止の為、さらにオリーヴオイルを追加して入れます








茹でたパスタに出来たての、ジェノベーゼソースを入れて混ぜます






ささっと手早く～

オイルが足りなさそうなら、オイルを追加して、味見して塩気が足りなければ調整します






出来上がり～






とても良いバジルの香り

やっぱりパスタLOVE






やっぱり市販のソースより自分で作ったほうが美味しいな～

これが食べたいがために毎年バジル育ててる私

オリーヴオイルも絞りたてだから、より一層フレッシュなソースになりました

美味しくて食べすぎちゃいます






ジェノベーゼソースはパスタ以外に、チキンやジャガイモを焼くときに使ったりすることが多いんですが、

今回はジャガイモ・にんじん・ブロッコリー・ソーセージを炒めるときの味付けに使ってみました

子供たちもジェノベーゼソース大好きなので良く食べてくれます








今回も美味しくいただきました

また色々なお料理に使いたいと思います





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4姉弟ママ 　 2013-07-22 11:44:00 提供：株式会社菓房茶房