SOTO スモークポットＩＨを使って自宅で美味しい燻製作り！その2（4姉弟ママさんの口コミ（クチコミ）・レビュー）

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SOTO スモークポットＩＨを使って自宅で美味しい燻製作り！その2

スモークポットIHで燻製作り、その2です

その1はこちら
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今回はお肉や魚をさくらチップを使って燻製にしてみましたよ

先ずは、豚バラブロック肉にハーブソルトを振り、少し馴染ませてから醤油、砂糖、ニンニクを混ぜたタレに暫く漬け込みます

そして水分を拭き取ってからスモークポットで燻しました

タコも一緒に入れてます～

燻し始め温度が上がってきて、これ位の煙が漏れる程度でした

前回より少し煙の量は増えたけれど、すぐに消える程度の煙です～

途中経過～

そして出来上がり

いい香りが立ち込めてます～

スライスして盛り付けました

タコは想像以上の美味しさにびっくり

塩加減が良い感じで香りもして美味しいです

豚バラは予想通りの美味しさ

子供達からも大絶賛

ワインも進みまくりです

飲んで食べてる間にもう一回

次はししゃも、サーモンにチーズを燻しました

ちょっとしっとりした仕上がりになりました

レシピ見ずに作って適当にやってしまったので、サーモンがウェルダンになり失敗

でもこれはこれで美味しかったんですけどね

ししゃもはまずます

香りが良く移っていて、普段焼いて食べてるししゃもとは別物でした

チーズもちょっと前回よりしっとり、柔らかめに出来ました

食べながらワインを堪能～

ほんとに最近毎晩飲んでます

タコが1番美味しかったかなぁ

他には生ハムもやってみました

味が濃縮されて香りがアップして、生ハムじゃなくなり違う味わいに変身～

これは生ハムがあまり好きでは無い夫にも好評でした

何度か試してみてわかった事は、燻す前の水分を切るのがかなり重要という事でした

サーモンなども本来は冷蔵庫などに置いて乾燥させてから燻さないといけないのに、ちょっと面倒くさがり表面の水分取っただけでは不十分だったようで、
仕上がりが全然違いました

次は水分をしっかり取ってから燻製したいと思います

あと、さくらチップはブレンドより多少クセがある香りかもしれません

独特な香りが好きならさくら、初心者はブレンドの方が良さそうかも～

他の木のチップの香りも興味津々なので、次に買う時は違う木のチップを買いたいと思ってます

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