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お漬物のしんしんより 2010年一番食べたお漬物は何ですか?

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2010年一番食べたお漬物は何ですか?

私は多分、キムチ!!
ランチに行く「やさい村 松家(旧:ソウル参鶏湯)」・「韓国館(旧:大使館)」で食べる白菜キムチとカクテキが美味しいんですよー。

こんな感じ


塩分を控えるために漬物はなるべく回避。
なので、自宅で食べることは少ないです。
でも、柴漬けとか、野沢菜漬けとか、セロリ漬けとか、漬けものは基本全部好き!

そんな私には2011年の野望があります。

それは
「ぬか漬け復活!」

先日、近所にご飯を食べに行って、そこのぬか漬けがむっちゃ美味しかったんです。
塩分は控えめでごく浅漬け。

以前、自分でぬか漬けをしていたときは、塩分多めだったという自覚があります。
塩分がある程度ないとおいしくならないと思っていたんです。

でも、この塩分控えめの浅漬けに目からウロコ。

図書館でぬか漬けの本を何冊か借りて読みました。

冷蔵庫で漬けもの作り―少量でもおいしく、夏でも安心! (マイライフシリーズ特集版)藤巻 あつこグラフ社

ぬか床づくり―母から子へ伝えたいスローフード下田 敏子家の光協会

読んで思ったこと。
「塩分は減らせる」

今年は塩分少なめのぬか漬けで乳酸菌生活を目指します!!


乳酸菌といえば、カスピ海ヨーグルト。
もう何年も種を冷凍庫に入れっぱなし。
久々に起こしてみようかな。




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こまったちゃん。   2011-01-10 00:00:00 提供:株式会社新進

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株式会社新進

「もっと新鮮に。
ずっと安心を。」
漬物のトップブランドであり続けるために
“しんしん”が追求してきたテーマです。

旬の素材を厳選し、その風味をしっかりと生かしつつ、厳正な品質管理のもと仕上げられた“しんしん”のお漬物は「もっと新鮮に。ずっと安心を」というテーマを美味しさと共に皆様にお伝えいたします。

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