週末、三男のバスケの合宿になっているので、その連絡や準備等で、仕事もあるし、朝から晩まで、通知を作成したり、したりしたり、もう大変です
お返事が少しずつしか出来なくてすみませんm(__)m週末も泊まりで付き添ってしまうので、からお返事が出来たらしますが、皆さんのブログ訪問も出来ず、本当に申し訳ありませんm(__)mでも、皆さんからの優しいコメントや、温かい言葉、励ましがいつも嬉しいです
皆さん、お漬物って好きですか?
何が好きですか?
今年初めて食べた漬物って何ですか?
毎年11月の終わりから12月の初めに、野沢菜を漬けます。信州の家庭では、だいたい自宅用に冬になると漬物を漬けこんで、冬の間食します。実は、こんな私も毎年【野沢菜】や【酢大根】を漬けます。が・・・・・・今季は、バスケで忙しく、その頃ちょうどミスチルドームツアーに行ってしまって、野沢菜を漬けそびれてしまいました。それと、去年は私の実家で野沢菜があまり収穫出来ず、それもあって漬け込みを怠りましたこんなふうに、野沢菜をキレイに洗ってから、5kgずつの束にしてから、材料を揃えて漬けるんです。最近は【塩味の野沢菜漬け】ではなくて、【しょうゆ味の野沢菜漬け】を漬けるので、こんな風に、しょうゆと、酢とザラメやタカのツメを用意します。各家庭の味に、分量は勿論変化します。私も母から漬け方を教わってからは、何度も漬けこみ、我が家の味に定着したのは↓の分量です。野沢菜　kg       しょう油　升 (1..8L)              ザラメ   g〜kg                 酢    g〜gこれが、私の漬けこむ我が家の味です。こうして、しょう油、ザラメ、酢とふりかけながら、茎の部分を交互に樽の中に入れ、隙間なく押し込んでいき、最後に【重し】を乗せて、漬けこんでいきます。そして、2週間位経った頃から、浅漬かりの野沢菜を食べ始めます。が、お正月頃、ちょうど1ヵ月経った頃から、美味しく漬かります。だから毎年、一年の初めは、食べごろになった我が家の野沢菜漬けを食べて一年が始まりますが、今回は、お正月に実家に行って食べた【野沢菜】が、今年一番最初に食べたお漬物です年末の忙しさで漬けこむ事が出来ませんでしたが、母の野沢菜はまた美味しかったです。今季一回だけ漬けこみを怠りましたが、来季はまた漬けますよこれは、私が漬けた野沢菜ですよ漬け物があれば、ご飯がすすみます。日本の母の味ですよね、漬け物って株式会社新進 お漬物のしんしんより「2010年　今年初めて食べたお漬物は何ですか？」大募集！　←参加中
　　 

bluetear 　 2010-01-28 22:59:57 提供：株式会社新進