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さまより『乳酸発酵漬物(白菜)を使った食べ方提案大募集!』です。
私がよく食べる日本の漬物は、塩や昆布で漬けたものです。食卓に漬けものがあると、箸休めにいいんですよね。野菜の補充にもなりますしね。
発酵した漬物は実はそれほど食べないので、その味がよくわかっていないのですが、発酵すればするほど酸っぱくなるという意味では韓国の有名なキムチと同じようなものなのかな?
発酵しすぎたキムチは鍋に入れたり、炒めたりするとおいしく食べられますよね。ということは白菜の発酵漬けものも鍋に入れるとおいしいのではないかしら?この季節、鍋はあまり食べないと思いますが、味噌汁に入れてもいいのではないかしら?みそ汁のうまみが増すような気がします。
味噌汁に限らず、汁もの全般に合うような気がしますね。細かく刻んでお茶づけに入れたり、スープに入れたりしてもいいのでは?今度試してみますね。
お漬物のしんしんより乳酸発酵漬物(白菜)を使った食べ方提案大募集! ←参加中
とくえもん 2010-07-17 19:21:40 提供:株式会社新進
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