正田醤油のファンサイト／二段熟成醤油200ml密封ボトル の口コミ（クチコミ）Instagram一覧
maiko
美味しいお醤油は‘正田二段熟成醤油’✨
正田二段熟成醤油は丸大豆を原料に使用し、再仕込み製法で作られた鮮やかな色と深い味わいが特徴の本醸仕込み醤油です😊
味が濃いのにとってもまろやかでお刺身にもぴったり❣️
こちらのお醤油を使って写真1枚目は手羽先のペッパー醤油グリル、2枚目はじゃがいもの煮っころがし醤油風を作りました👌
再仕込み醤油ながらも色は濃口醤油程度なので(写真3枚目)、薄すぎず濃すぎず、食欲がそそられるような良い色になります💗
ブログには写真の料理のレシピを載せています✍️
https://ameblo.jp/snskirai/entry-12705032401.html
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☺︎正田醤油 二段熟成醤油
一般的に再仕込み醤油は旨味が強いものの色調が濃く、煮物料理などの出来上がりの色が濃い目になってしまいます。
二段熟成は正田の技術により、再仕込み醤油であるにもかかわらず色調を濃口醤油程度に抑えているので、つけ・かけはもちろん、あらゆるお料理に濃口醤油と同様にご使用いただけます。
通常の醤油は大豆と小麦で醤油麹を造り、それを塩水で仕込み半年余りの発酵熟成を行いますが二段熟成は塩水の代わりに半年余り経て発酵熟成を行った諸味から得た生醤油を用い発酵熟成をさらに行います。
この製法は再仕込み製法と呼ばれ、深いコクでまろやかな味わいの醤油を得ることができる伝統的な製法です。
そんなお醤油、使ってみました！
密封ボトルで使いやすいですし鮮度が保たれるのも好きです。
写真では焼きナスにかけて食べてみました〜😋
じっくりごま油で焼いたナスとネギにお醤油かけただけ。
シンプルだけど美味しい〜
お醤油が味をまとめてくれて最高でした😋😋
お刺身につけたり、最近ネギトロにはまっているので上からかけるのはもちろんマグロとネギを合わせる時にもお醤油入れるとグッと味が締まって好きなんです♡
私、揚げ物にもソースよりお醤油が好きなのでサクサクな衣にジュワっと染みこむお醤油たまらん！！
1番好きな調味料はお醤油！
美味しいお醤油に出会えてハッピーです😍💕
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Kan
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野菜ディップソース
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ツナ、お豆腐、クリームチーズ、醤油、めんつゆを使った生野菜用ディップソース。
混ぜるだけで簡単！
娘はこれがあれば、野菜永久に食べ続けるんじゃないかってくらい食べる。
(一回でブロッコリー1/2、きゅうり1本、ミニトマト5個以上いく)
おかげで野菜不足とは無縁です。
醤油は#正田醤油 様の#二段熟成醤油 を使いました。
シンプルな料理こそおいしい調味料を使うのが大事👍
野菜なかなか食べてくれないお子さんにおすすめです♪
(できたらお子さんと一緒に作るのがおすすめ！混ぜるだけだから！)
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ぷくぞー
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二段熟成醤油を使っておうちごはん𓂃 𓈒𓏸
正田特撰丸大豆しょうゆ
二段熟成醤油✨
深いコクとまろやかな味わいの醤油を作りだす伝統的な “再仕込み製法” で作ったこだわりの特撰丸大豆醤油。
一般的に “再仕込み醤油” は旨味・色味共に濃い目につくのだそうですが、「正田 二段熟成醤油」は正田の技術で
濃口醤油程度の色味に抑えることができたと言います。
つまり食材の色を生かしながらも、コク深く仕上げることができる！ってこと。
ならば！と作ったのがサーモンのポキ丼。
漬け込んでるのに、サーモンとアボカドの色がキレイに出てます！
しかもおいしぃ（〃艸〃）ﾑﾌｯ♡
味わいそのまま密封ボトルに加え、
一滴から調節して使える注ぎ口で使いやすいのもうれしいな♪
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さと♪
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⭐️二段熟成醤油⭐️
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正田醤油株式会社 さまの商品をお試しさせて頂きました✨
丸大豆を原料に使用し、
再仕込み製法で作られた本醸造再仕込み醤油💕
発酵熟成を行った諸味から得た生醤油を用い、更に発酵熟成を行う再仕込み製法。
“二段熟成”のおかげで、深いコクとまろやかな味わいの醤油が出来るそう。
密封二重構造ボトルのおかげで、鮮度が90日間も保持されるのは嬉しい☺️
柔らかなボディで、一滴ずつでも注ぎやすいボトルです。
また、醤油の色は想像していた二段熟成したお色より薄め。
これなら素材の色を消さずに味付けに使えますね💓
使いやすさも美味しさも◎なお醤油です😘
モニターに参加させて頂きました🌸
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AMI
鮭のホイル焼き。
再仕込み製法で作ったこだわりの特撰丸大豆醤油をかけていただきます。
美味しそうな香り😌
秋だなぁ🍂
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gangstacooking
・・・〜とろろ蕎麦〜 ・・・
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今夜はヘルシーにとろろ蕎麦で🍶
タレはシンプルに醤油のみ。
今回使用した醤油は
「二段熟成醤油」
醤油の香りが強く甘辛い味が奥深い醤油となってます。
ダイレクトに醤油を味わいたかったのでとろろ蕎麦にかけていただきました。
こちらの醤油は
再仕込み製法で作ったこだわりの特撰丸大豆醤油。
再仕込み醤油ながらも色は濃口醤油程度。
ボトルは密封二重構造で開けたてのおいしさが長持ちします。
さらに一滴から調整して注げるキャップを採用してるのでそのまま食卓に置いても使いやすい容器です。
濃すぎずコクがある醤油なので、次もシンプルにお刺身でいただきます😋
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chiara
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仕事から帰ったら、釣りに行った🧔♂️くんが釣った魚を捌いてくれてました🎣✨
いなだのお刺身と、カブト煮にしていただきました😌🙏❤️
正田醤油さまの二段熟成醤油は、上品な香りと深みのあるお味で、お刺身にもぴったりです💕お魚の美味しさを引き立ててくれますよ😋
煮付けにも使いました👩🍳✨
【正田 二段熟成醤油】
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chiara
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秋なので
【えのき牛丼】
作ってみました🍄🍄
低カロリーでカサ増しにもなるし、えのきの歯応えが良いアクセントになります😋💕
正田醤油さまの二段熟成醤油を使ったので、深みのあるお味に仕上がりました👩🍳✨
加熱処理をした火入れ醤油特有の芳醇な香りが、魚や肉の生臭みを覆い隠し、いっそうおいしく引き立ててくれますよ😌👐
【正田 二段熟成醤油】
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haru2422
セリア購入品でお気に入りの醤油小皿。
シンプルな白い小皿ですが、醤油やタレを入れると鯛やフグなどの絵柄が浮かんで見えますよ🐟💕
デザインレターズ深皿はダイソー。
リーフ型箸置きはセリア。
お箸はキャンドゥ。
開栓後90日品質保持で常温保存出来る #二段熟成醤油 は#正田醤油 さまからの頂き物です♪
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chiara
・
一滴で『コク深さ』と『上品な香り』を感じた、
【正田 二段熟成醤油】
じっくり焼いた茄子に、ミョウガを添えていただきました🍆
なすのじゅわ〜っと広がる甘みを、コク深い醤油が引き立ててくれます🤤✨
なすを焼いただけですが、これが贅沢な一品に😋👆💛
シンプルなお料理こそ、調味料にこだわりたいです👩🍳
密封二重構造で鮮度が保たれるのも◎◎
煮物だとどんな味に仕上がるか、楽しみです😌
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MIKU
昨日作った 肉団子のもち米蒸しをいただく時、正田醤油さまの「二段熟成醤油」を使いました。
辛子醤油で美味しくいただきました😋
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4児ママりかちん*°
今さらながら昨日のよるごはん𓎩
カレー（玉ねぎ、人参、じゃがいも、鶏肉、セロリ）、アスパラとブロッコリーのサラダ、イカ焼きでした。
昨日はおいしそうなイカのみみをゲットしたのでこちらのお醤油でいただきました。
七味マヨ醤油が絶品でございます✧*｡
二段熟成醤油は、丸大豆を原料に使用した
“本醸造再仕込み醤油”
深くて優しく、まろやかな味のお醤油なのでどんなお料理にも合わせやすいところが特徴です。
密封二重構造のボトルで開けたてのおいしさが長持ちするので食卓用として便利◎
一滴から少しずつ調整して注げるから冷奴やちょろっとだけかけたい時にも使いやすいです♩
正田醤油さんの商品は他にも色々使った事があるけど#つゆ正田流 もオススメです♡
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yuna
10月1日は✨しょうゆの日✨
正田醤油自慢の逸品✨二段熟成醤油をお試しさせていただきました✨
密閉ボトルで味わいそのままに開栓後鮮度保持90日間✨✨
一滴から調節して注げるので便利✨✨
二段熟成✨✨
通常の醤油の作り方に再仕込み製法により発酵熟成されたもの✨✨
丸大豆を原料に深い味わいとまろやかな醤油が作られます✨✨
加熱処理した火入れ醤油特有の芳醇な香りが魚や肉の生臭みを隠しいっそう美味しく引きたててくれます✨
シンプルにお刺身盛り合わせといただきました✨
とってもまろやかでコクがあるけれど主張しないので、醤油をつけた素材が引きたって美味しいです✨
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MIKU
知ったました？
10月1日は「醤油の日」だったのですよ(過去形💦)
本来なら昨日投稿すべきでしたが、買い物にも行っておらず、大した夕食では無かったので(言い訳)
何故10月1日が醤油の日かと言いますと、
農閑期の10月頃、その年に収穫された大豆を原料にして醤油を仕込み始めたことから、醤油と極めて関係の深い10月の1日を「醤油の日」となったのです( °◊° )ﾎｫ
さて1日遅れましたが、お醤油を使った丼ものを作りました。
今回は正田醤油さまの「二段熟成醤油」を使いました。
二段熟成とは、通常の醤油の作り方を更に再仕込み製法により発酵熟成されたものであり、深いコクとまろやかな味わいの醤油が作られるのであります。
従来なら旨味や色味共に濃い色になるのですが、正田醤油さまのは濃口醤油程度の色味になっています。
2枚目の写真を見ていただくと「正田のしょうゆ」に比べますと、少しだけしか色が濃いのが分かると思います。
今はお醤油も密閉ボトルが主流ですよね。
空気が入らない二重構造なので、常温保存でも酸化による風味の老化を防ぐのはありがたいですね🥰
シンプルな料理ほど醤油本来の味が伝わってくると思います。
と、言いながら今日はコチュジャンやごま油等色々混ぜましたが😅😅
サーモンとホタテとアボカドを使いポキ丼に使わせていただきました。
とても美味しかったです😋
家にあるもう1つのお醤油と味を比べましたが、二段熟成醤油の方が言葉にするのは難しいのですが、何かが違いました。
奥が深いというか…
う～ん💦いっぱい味見し過ぎて口の中、お醤油の塩分だらけになりました😂
うまく伝えられなくてごめんなさい🙏
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かものはし
★
【10月1日は醤油の日】
だったんですよーーー🌝
食欲の秋🌾に欠かせない
日本の調味料ですもんね🎵
「正田 二段熟成醤油」を
大好きな甘エビのお寿司に使いました!!!
二段熟成醤油は、再仕込み製法で
旨味やコクが濃い分、色も濃い目って
イメージがあるけど(*･ε･*)❤︎
この、お醤油は赤褐色でクリアな色味💓
昔の人は醤油のことを紫と言ったぐらいだもん
食材の色味を華やかみせてくれるって大切ね😙
この、美しい色はスゴイ〜ू(๑ ›◡ु‹ ๑ ू)
特撰丸大豆ならではの芳醇な香りに繊細な味
食材の臭みを覆い隠して甘エビの特徴である
甘みを優しく引き立ててくれていました!!!
サツマイモのレモン煮や
お稲荷さんを炊いたり煮物が一層おいしく
なるのが嬉しいですよ!!!
鮮やかな色と深い味わいが特徴💡
密封二重構造のボトルで最後の一滴まで
開けたての美味しさが続きます😚
かけすぎない調整して注げるキャップも
減塩を機にする現代人に嬉しいですね〜❀.(*´◡`*)❀.
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なべちゃん
いつもちらしかこれかで迷う。
迷った結果、今回はサーモンポキです。
コストコの海鮮、昔はアトランティックサーモン一択でしたが、生のまま食べきれないことが増えてきて
最近はその日のうちに食べ切れる、ちらし寿司かポキが多いです。
サーモンポキ久しぶりだったけど、意外にもむすこも食べられる辛さでよかった👦
この日使ったのは、正田醤油の二段熟成醤油。
再仕込み製法という、半年以上発酵熟成を行ったもろみから作った生醤油を用いて、さらに発酵熟成する方法で作られているそうで、深いコクがありながらまろやかな味わいを感じられます。
#コストコ#コストコデリカ#おうちごはん
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Kan
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とうもろこし焼きおにぎり
#正田醤油 様のzoomイベントに参加させていただきました！
普段普通に使っていたお醤油ですが味比べははじめて！
こんなに味が違うものかと驚きました。
せっかくなら娘にも！とイベント後に娘にも味比べをさせてみました。
(「これがいいなぁ」なんて生意気なことを言っておりました)
そして#正田のしょうゆ を使ってとうもろこし焼きおにぎりを♪
庭のしそ巻いていただきました^_^
香ばしくっておいしー！
ごちそうさまでした🙏
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riiiiiiiic
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先日のオンラインでのしょうゆのお勉強会。
身近でよく知っているようで知らない【お醤油】
醤油の種類をまるっとお勉強させていただきました。
こいくち、うすくち、たまりetc…
いちどに味比べできるなんて貴重な体験！
学んだお醤油の魅力を生かしつつ、毎日の料理に生かしていきたいな。
そして、今回開催していただいた、群馬館林生まれの老舗の正田醤油様、ありがとうございました。
これからは醤油を選べる女になるぞ。
とりあえず正田醤油のうめ正油ポチったわ。
…
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あかりんママ
先日、オンラインミーティング zoomで開催された【正田醤油としょうゆを知ろう！】に参加しました。
『正田醤油』さまは創業147年 群馬県館林市にある老舗の醤油メーカーさま
「醤油」は大豆の割合や作る工程によって種類は色々‼️
比べてみると、色も味も違います
料理を作る時に欠かせない調味料である「醤油」
作る料理によって、使い分けることによって 家庭料理がワンランクアップ⤴️⤴️
🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀
頂いた醤油を使って 作ってみました！！
《漬けまぐろ》に浸かった 二段熟成しょうゆはマグロと相性がいいそうで、マグロの風味はそのままで 生臭みを消してまろやかな味に仕上げてくれるとのこと‼️
家族にも好評でした👍
こいくち醤油の正田のしょうゆ 特級は ゴマ油やニンニク、オリーブオイルなどと合わせやすい味かな‼️
チキンガーリックやゴマ油を使ったニラしょうゆなど 美味しく出来ました👍
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【二段熟成醤油】
丸大豆を原料に使用し、深い味わいと鮮やかな色が特徴の本醸造再仕込み醤油です。
【正田醤油の二段熟成の特徴】
●再仕込み製法…手間ひまがかかりますが、コクとまろやかな味わいの醤油を生み出すことができる伝統的な製法です。
芳醇な香りが魚や肉の生臭みを覆い隠し、いっそうおいしく引き立てます。
●鮮やかな色…一般的に再仕込み醤油は旨味は強いものの、色が濃いので煮物などに使うと色が濃い目になってしまいます。
正田醤油の二段熟成醤油は正田の技術により、色を濃口醤油程度に抑えているので、お料理にお使いいただいてもコク深い味わいに仕上がります！
【容器の特徴】
柔らかいボトルは密封二重構造で、開けたてのおいしさが長持ちします。
一滴から調節して注げるキャップを採用しているのでそのまま食卓に置いて使うのにもぴったり！
【おすすめメニュー】
お刺身、お肉などのつけ・かけに。
煮物などお料理の味付けに。
