正田醤油のファンサイト／特撰丸大豆醤油　”二段熟成&rdquo...の口コミ（クチコミ）・レビュー（sakuraさん）

かけたり煮たり、日本のお料理はこれがなくちゃ始まらない。だけど、ちょっと拘ると色んな種類と味があるのがお醤油。正田醤油 様　の特撰丸大豆醤油　二段熟成お試ししてみました～300ml 　￥466こちら、通常の醤油では麹を塩水で仕込むところを、麹を醤油で仕込んだ、言わば「醤油で仕込んだ醤油」。醤油も酒や味噌と同様熟成を重ねるほど味わいが深まります。「特撰丸大豆醤油　”二段熟成”」はその名の通り、醤油で醤油を仕込む再仕込み製法にこだわり、時間と手間をかけ丹念に仕上げた逸品なんですって。写真だとちょっと分かりにくいかもしれないんだけど、お寿司屋さんでむらさきというのが分かるような色つやと何と言っても香りがいいのっ☆彡食欲がわいてきちゃうわ～というわけで使ってみたのがこちら。そのまま掛けた場合、、和えた場合、煮込んだ（炊きこんだ）場合と3パターンでございます。厚揚げを焼いて　生姜醤油で～ピーマンの胡麻和え炊き込みご飯としてどれも美味しかった～やっぱり、お豆腐にかけたり、お刺身にかけたりした時が一番味が分かるわね。なんか醤油のとげとげしさが一切なくて　奥深い味わいなんだけど、すーっと喉に入っていくような感覚、これはなかなかないわよ。お醤油って日々使うからお安い物を選ぶことが多いけど、ちょっと小瓶でいいお醤油を揃えておくとお料理によって使い分けられるし、美味しさもグレードアップするわねこれから、お歳暮のシーズンにぴったりかも。 正田醤油のファンサイトファンサイト参加中