『プロも太鼓判。しまもと本格素材だし「だしの優しさ」お手軽。簡単。プロの味。』
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、島本食品
のだしの優しさのモニターをしました。
かつお節・そうだ節・焼あご・昆布・
食塩・ぶどう糖・砂糖・粉末しょうゆ・酵母エキス・調味料(アミノ酸等)
がパックになったこの品、
お鍋にポンと入れるだけで、
誰にでも本格的なだしが使えるっていう嬉しい商品
今回は、
牛スジ肉と野菜を白味噌で煮込んで、
関西で言うトコロのどて焼きをおかず風に。
最初に、素材をこのおだしで煮て味をしみ込ませるのがポイント
白味噌は後半になってからプラス。
作ってる時はちょっと暑苦しかったけど、
できあがりは、すっきりとした感じになって、
ご飯も進みマス
(材料)(2人分)
牛スジ肉:1パック
大根:5㎝くらい
里芋:5個
こんにゃく:1/2個
竹輪:2本
もち巾着:2個
だしパック:1個
白味噌:お玉で軽く1
七味:少々
(作り方)
・牛スジ肉は串になってる処理済みのモノを使用。串からハズしておく。
・乱切り野菜、スジ肉、こんにゃく、だしパック、水を入れて煮立たせる。
・15分ほど煮たら、だしパックを取り出して白味噌を入れる。
・更に10分ほど煮て、最後にもち巾着を入れて柔らかくなったらできあがり。
・器に盛って七味少々を振る。
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はな 2012-06-01 22:06:59 提供:株式会社 島本食品
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「しまもとのものづくり方針」
人が生きるために欠かすことができない“食”。その“食”を取り扱い、造り、提案し、お届けするのが「しまもと」の生業です。
「しまもと」は、食品会社として、この世の中にどう存在していくか、そして、皆様のお役に立ち、喜ばれる会社になるために、「しまもと」はどんな物づくり方針を立てているのか、今あらためてお伝えしたいと思います。
それは3つあります。
①「正直に」②「素材にまっすぐ」③「本物づくり」
まず、「正直に」。単純にうそをつかないということ。お客様にとってデメリットな情報でも隠さない。食品を扱う会社として当然といえば当然です。次に「素材にまっすぐ」。これは、食品会社として自然の恵みに敬意をはらい、できる限り素材そのものの味を生かした商品づくりを心がけるということ。最後に「本物づくり」。ここがいちばん難しいのですが、本物とは、正しい素材を正しい製法でつくり、さらにそこに想いがなければ本物にあらずと「しまもと」は考えています。
しまもとこだわりの明太子 http://www.simamoto.co.jp/
動画による詳しい内容 http://www.simamoto.co.jp/htmlv/kodawari.html