またまたおもしろいもの見つけました。
『酵母と麹で作った発酵フルーツソース』ご存じですか？
こちらです。

60年以上受け継がれた伊豆天城山のオリジナル天然酵母によって発酵熟成した「フルーツペースト」に、麹で発酵させた「甘麹」、さらに「ゆず果汁」と「赤しそエキス」をブレンド。
そうして作られたのが、『酵母と麹で作った発酵フルーツソース』。
身体にいいと話題の酵母や麹が簡単にとれるんです。
フルーツソースの発酵食品は初めて。
こんなものがあるんですね〜。

商品一袋あたり、酵母が18億…笑。
数字にされるとおそろしいですね。
ちなみに写真はうめ味。
他にも『みかん味』『りんご味』があります。
使用している梅や果物はすべて国産、無添加ですよ〜。

使い方はそのままでも加熱しても大丈夫。
ヨーグルトやパンにぬってもいいし、砂糖やみりんなどの調味料の代わりに使ってもいいとのこと。
加熱しても大丈夫とは便利なり。
ヨーグルトにかけると、『酵母』『麹』に『乳酸菌』まで摂取できるという。
菌だらけ…。
ものすごく身体によさそうです。笑。

ではではいただきます。

うめのりトースト。
トーストにフルーツソースを塗ってのりをオン。
のりとうめの相性は抜群です。
このフルーツソース、発酵食品なのでとてもまろやか。
そして味わい深いです。
大人の味なんじゃないかなと思います。


簡単レシピを考えてみました〜。
火を使わず、レンジ＆シリコンスチーマーで作る『ひじきと豆のうめソース』。

材料　だいたい（！）三人分
・乾燥ひじき　大さじ3
・ミックスビーンズ　50g
・顆粒だし　小さじ一
・醤油　小さじ二分の一
・酵母と麹で作った発酵フルーツソース

?ひじきを水もどしする
?水気をよくきった（大事！）ひじきをシリコンスチーマーに移し、顆粒だしと醤油をかける。

?レンジで二分。
?火が通ったのを確認したら粗熱をとる。
?冷めたら水切りした豆を入れ、ソースで和える。


…完成！

和食なので、うめソースもよく合います。
普段からやっているレンチン料理ですが、ソースのおかげでそうとは思えないおかずになりました。
入れるのは豆でなくて、にんじんやキノコの類を加えることも。お好みで！
そして、私は薄味派なので味付け控えめです。
挑戦される方は顆粒だしや醤油で調節してくださいませ。


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水玉ストール 　 2013-10-24 12:11:23 提供：有限会社ソォーイ