のんミ☆

みんな大好き #肉巻きおにぎり に、塩味&旨味調味料として #オリーブの実 を使ってみました♪ . . 【材料】 ご飯　約250g すし酢　大さじ2 そらみつ オリーブの実 約15g 白ごま　少々 牛もしくは豚薄切り肉　おにぎり4つ分 すき焼きのたれ　大さじ2 【作り方】 1. そらみつオリーブの実をざっくり刻む。 2. 温かいご飯にすし酢、オリーブの実、白ごまを混ぜ込む。 3. ご飯を4等分し、お肉で全面を巻く。 4. 油を熱したフライパンでお肉に軽く焼き目をつけていく。全面に焼き目がついたら、弱火ですき焼きのたれを入れ、肉巻きおにぎりに絡める。 . . 我が家の肉巻きおにぎりは、酢飯を使います。加熱すると酸味が抜けて旨みが残って、めちゃうまなんです。って、肉巻きおにぎりは宮崎県発の名物料理。我が家は関西なので全然違う県ですみません💦 . . 実は、オリーブの実を使って、郷土料理やご当地グルメをアレンジしてみよう！という企画なのですが、我が家地方の郷土料理と言えば…柿の葉寿司、飛鳥鍋、奈良漬け…び、微妙すぎる💦ということで、私が大好きな郷土料理でアレンジしてみました。 . . 使ったのは、そらみつ株式会社さんの #ブラックオリーブ 。スライスタイプを使いました。 ギリシャ産カラマタ種のオリーブで、希少性と独特の豊かな味わいが世界的に高く評価されている品種。まずはそのままでいただいてみましたら、独特のうまみと香りに程よい塩梅。 . . 実は、オリーブの実って「発酵食品」！だから和食との相性がよく、塩のように料理と合わせるとよいんだそうです。 . . 今回は、おにぎりのうまみアップ食材として使ってみましたが、普段アクアパッツァなどではオリーブを絶対よける娘が、美味しい美味しいと食べておりました。 . . オリーブの実って、ピザやアクアパッツァぐらいしか使ったことがないですが、意外と簡単に普段の料理に合わせられそうです💖 . . #そらみつ #オリーブ #郷土料理 #ご当地グルメ #オリーブレシピ #アレンジレシピ #簡単レシピ #monipla #soramitu_fan @soramitu.jp さんのキャンペーンに参加しています。