今日は春菊の花で日記がはじまりﾏｽ
菊と名につくだけあって、かわいい小菊。
このお花を楽しむために一部分は収穫しないで残してあるんだ



今日は雨予報なので
お料理ガンバルDAYにしよぅっと

まずは前から作りたかった紫蘇ジュースから
紫蘇やバジルは、茎のこのへんから摘むと
その下の葉っぱの根元から脇芽がでて
葉っぱが沢山増えるんだって。



こんだけ摘んでも、５０ｇしかナカッタ
葉っぱ部分をシッカリ洗って、
水+レモン汁（orお酢）+砂糖と煮詰めたのが
紫蘇ジュースになり。



その出がらしの紫蘇を刻んで、レンチンして塩をまぶしたのが
ゆかりフリカケとなる。

ひろよしは、レモン汁+砂糖で煮詰めたｼﾞｭｰｽにしたの。
ちょっと甘すぎ・・たかな
お酢で作ったほうが、スッキリ感はあったかも
次回はお酢で作ってみよぉ



それの要領で、青紫蘇もレンチン+レモン汁+塩まぶして
レモン紫蘇にしてみたﾖ
焼き肉とかで、いいアクセントになるらしぃ



今日は、先日自作したスモーカーを使って
燻製つくりに兆戦しよぅと思うの～

材料は、昨日1日タレやらｽﾊﾟｲｽに漬け込んで寝かせた
鳥胸やササミ、卵と。
ササミはひとつ味なし茹でして、わんこ用



６ｐチーズ、はんぺん、ウインナー、塩味ジャガ（レンチン済）のﾗｲﾝﾅｯﾌﾟ
スモークチップは、お店にｲﾛｲﾛ種類があったのだけど
初めてでどれがイイかわからなかったから
なんとなくかわいぃ雰囲気のりんごチップをﾁｮｲｽ

あとから調べたら、
サクラ：ニオイがきついのでクセのある食材向き
ナラ：色つきがよく、やさしいニオイなので初心者向き
りんご：香りが甘く上品で、白身魚や鶏肉などタンパクな食材向き
と、いろいろ素材によってオススメがあるみたぃ。

第一弾は、こいつらだ。



念のため、小雨が直接当たらないデッキで炊いてみた。
想像していたより煙が外にでないから、
これくらいなら台所でも、換気扇まわせば十分扱えそう～。



だいたい１０分～１５分ほどで
燻製らしい色がついた



はんぺんが、網にひっついてひっくり返すとき
崩れちゃったｹﾄﾞ
水分ついちゃってたせいかなぁ

燻製を作るときは、材料を十分乾かしてからやるんだって。
水分がついてると、煙がつきすぎて酸っぱくなるらしぃﾖ



第2弾はお肉ﾁｰﾑ。



さっきより長めの３０分くらいｹﾑｹﾑしましたﾖ。
はじめてのわりに、燻製ぽくできてるなぁと一人ニンマリ



さっそく全種類、味見ｽﾙ

ぇーと・・うんと・・
ちゃんと燻製らしぃ味わいで・・

ワインにあう味に仕上がってﾏｽ

ただ、忘れてまちた。

ひろよしは元々、燻製味がスキではなかったことぉ

大人好きのする味ﾖﾈ。
子供味覚のひろよしにはちょっぴり大人すぎてね、
たぶん、はじめてのわりに上手に燻製になってるﾊｽﾞなのだけど
すげーうまぁぁぃ、ﾊﾞｸﾊﾞｸﾊﾞｸﾊﾞｸって感じにはなれませんでちた。



ぢゃ、何で燻製なんて作ったのさ。

と、思うかもだけど

人が食べてるのみると、食べてみたくなり

手ごろな空き缶（一斗缶）があったから作ってみたくなり

みたいな

でもでも、作る工程は、楽しかったYO　ｿﾚだけ

あ、でも、わんこたちには好評だった



ヘルシアコーヒー 微糖ミルク（185g*30本入）を30名様に

☆ひろよし☆ 　 2014-06-18 14:27:37 提供：株式会社　爽快ドラッグ