『サブウェイファンサイト』
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夜は、週末、築地にて仕入れ、取り置きしておいた活〆のカンパチと、宮城産の活蛸足で、二色丼に。
付け合わせは、生しらす入りの自家製玉子焼と、あなごめしうえのさんのしばきくらげに、下関産のもずくに、
カンパチと、舞茸と、エリンギと、よこいさんの油揚げと、三陸産の養殖若布と、万能葱の小口切りの味噌汁。
今回は、酢飯の上に、みがきごま、米国産サンフラワーシード、江戸の香り、紫蘇、魚介の順で、トッピング。
活〆のカンパチ(腹身)は、鰤とは違って、あっさり気味ながら、身が適度に硬く、歯触りも良好で、うまうま。
極力薄くスライスをした宮城産の活蛸足も、噛む程に、口内に、濃厚な旨味と、味わい深さが、拡がります。
奥久慈地玉子Lサイズによる御前崎産生しらす入りの自家製玉子焼も、食感がふわふわとしており、グー。
近長さんの日高昆布や、カンパチのカマなどで採った優しい味わいの出汁も、五臓六腑へと、染み渡る。
しかし、来年4月の消費税率8%への引き上げ判断に、プラスの材料が、増えてきましたなぁ(悩)。。。
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のぶ 2013-09-09 23:24:48 提供:日本サブウェイ合同会社
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