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刺身定食

夜は、週末、仕入れておいた鮃の昆布〆と、本ズワイ蟹の剥き身(南蛮と肩肉)などで、刺身定食に。


付け合わせは、水戸納豆に、本ズワイ蟹の剥き身入り自家製玉子焼と、雅香岡田さんの国産野菜しば漬に、
油揚げと、どんこと、舞茸と、ぶなしめじと、蒟蒻と、人参と、大根と、生わさびの茎と、万能葱入りの味噌汁。

鮃の昆布〆は、食感ねっとり、じっくりと4日間程寝かせた効果で、身も熟成され、旨味も増しており、グー。
本ズワイ蟹の剥き身(南蛮及び肩肉)も、確りとした味わいが特徴で、風味も濃く、甘みもあって、うまうま。
妻定さんにて調達したおろしたての静岡産の生わさびや、銀座三河屋さんの煎酒との相性も、絶妙です。
近長さんの日高昆布や、九州産のどんこなどで採った優しい味わいの出汁も、五臓六腑に、染み渡る。

そうそう、座りっ放しには、なるものの、少し早めに出て、直通電車というのも、一つの手どすなぁ。。。

のぶ   2013-07-17 23:00:41 提供:住軽アルミ箔株式会社

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住軽アルミ箔株式会社

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