『こだわり麺工房 高砂』
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高砂食品株式会社 |
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こんにちわ
こだわり麺工房で有名な高砂食品株式会社さんより、『青森にんにくラーメン』をいただきました
にんにく日本一の生産量をほこります青森県田子町(たっこまち)のにんにくを贅沢に使用した
『青森にんにくラーメン』ときくと、にんいくのよい香りが食欲をそそること間違いなしと期待しちゃいます
田子町で生産されるのは、「福地ホワイト六片種」という品種です
雪のように真白で、丸く豊かでエレガントな形と粒が大きく身のしまった品質であり
中央市場評価も高いとのことです
早速作ってみました
チャーシュー、メンマ、ネギ、卵は自分たちで載せたのですが、
海苔はついておりました
スープの味は、想像していたよりもあっさりとしたしょうゆ味です
スープだけを飲みますと、ニンニクの味がして、バランスがいいです
麺についてはHPをみてみますと、
「麺は当社独自の技術で、普通の麺よりたくさんの水を加え生地を作りじっくりこねあげ熟成と圧延を繰り返し、そして徐々に乾燥させては水分を抜くという手間隙をかけた美味しさにこだわった超多加水麺=キラキラ黄金麺です」(HPより)
半生麺で、つるっとした喉ごしで美味しかったです
にんにくの風味のするしょうゆラーメンというかんじで、男性にはお酒の後の一杯でさらっと食べれちゃうかんじです
アレルギーのかたにも安心で、きちんと成分も公表してらっしゃいます
【原材料】
麺{小麦粉、澱粉、小麦たん白、卵白、食塩、酒精、ソルビット、増粘剤(キサンタンガム)、かんすい、焼成カルシウム、クチナシ色素}
スープ{しょうゆ、動物油脂、食塩、植物油脂、でん粉、野菜、砂糖、チキンエキス、ビーフエキス、香味油、にんにくパウダー、コショー、たんぱく加水分解物、調味料(アミノ酸等)、酒精、カラメル色素、増粘剤(キサンタンガム)、香料、(原材料の一部に乳成分、小麦、大豆、豚を含む)}
乾燥わかめ{わかめ}
青森にんにくラーメンのHPはこちらです
http://www.takasago-mejya.net/hpgen/HPB/entries/3.html
こだわり麺工房 高砂ファンサイト応援中
よっしー☆ 2010-04-22 15:57:32 提供:高砂食品株式会社
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高砂食品は、明治40年(1907年)創業以来、自然豊かな青森県津軽地方で100年以上にわたって、地元の素材を生かしたこだわりの麺づくりを行ってきました。
青森の厳しい気候風土の中で育てられた麺を、美味しさをそのままに、だれでも手軽にいただけるように開発し、製品化した商品も数多くございます。
青森には皆さんが聞きなれない『ご当地ラーメン』や青森の真っ赤なりんごの食物繊維を包み込んだ『めじゃーひやむぎ』があり、青森の自然の旨みと香りをたっぷり詰めてお届けします 。