昨日のクリスマスケーキの続き。私ね、正直に申しますとスリーエフさんのケーキを今回の試食会で初めて頂きました。近所にあるのに食べてこなかったのは誤算でした。だって滅茶苦茶美味しいんですもの。有名パティシエ監修だもんね～ちなみに3名のパティシエは快く引き受けてくれたんですって。だから気合も入るよね！美味しい訳だ！Fraises Noel（苺のロールケーキ）菊池桃子さんＸ辻口博啓シェフ苺が沢山飾られたケーキは華やかでクリスマスらしい。苺が沢山食べたいと言う事で作られたケーキ。辻口シェフならではの米粉入りの生地を使ったロールケーキはカスタードクリームが隠し味。やっぱりクリスマスだもん白い生クリームに真っ赤な苺は定番です。皆嬉しいよね。辻口シェフと言えばロールケーキの第一人者！色んな素材を使ったスイーツも和洋問わず発信して楽しませてくれるんだよね。今回は米粉を使用した生地で巻き上げたロールケーキ。こうやって流行の米粉を使っちゃうところが辻口シェフらしいと思います。もう食べた瞬間ビックリだよ～物凄くスポンジが軽くて、ふわふわ～でやわらかくて口溶けのよい生地にこれまた軽いホイップクリームがたっぷりで苺も沢山でボリュームがあるのにパクパクと食べられちゃうのは何故？って食べてたら黄色いクリーム発見。シェフオリジナルのカスタードクリームが隠し味に入ってました。生クリームとカスタードクリームのダブルクリームに甘い苺でとっても美味しかった～どうやって巻くの？こんなにやわらかいと手巻きだよね？コストがかかるよね、な～んて心配になっちゃうくらい全体がしっとり纏まってて凄いなって思った。ちなみにFraises Noelは\2300と苺が沢山なのに申し訳ないくらいお手頃価格。賛否両論だったんだけど私は米粉を使った生地なのにふわふわと軽く焼き上げた生地は流石！って思った。逆に米粉のズッシリ感やもちっとした独特の食感が活かされていないんじゃない？と言う意見も有りました。hweiz Schokolade（スイス ショコラーデ）松本伊代さんＸ鎧塚俊彦シェフミルクチョコレートがお好みの松本さん。スイス産のミルクチョコを使ったチョコムースとキャラメルムースを使ったケーキ。鎧塚シェフはスイス・ベルギーで修行されていたんですって！私、このケーキが一番好きです。普通に鎧塚シェフのケーキとして食べたいって思ったくらい美味しかった～クリスマス限定じゃ勿体無いわってことです。スリーエフさんのスタッフの方がサービスしてくれたんだけどこれは最後の方に出てきたの。私もチョコが大好きだから気になってたので他のケーキを食べている途中にひと口食べたら物凄く美味しくて衝撃が走った。軟らかいムースやスポンジの層にアクセントのフィヤンテーヌがサクサクで兎に角食感が良い！フィヤンテーヌとは小麦粉を薄くのばして焼き上げたもの。だからサクサク・パリパリ感が軟らかいムースとの融合でより美味しくなるんでしょうね～画像で何層にもなっているのが分かると思うんだけどこの層全部の味がはっきり分かるの！キャラメルクリームの味、チョコレートムースの味、キャラメルムースの味、ココアスポンジの味等々甘かったり苦味があったり食感が違ったり全体として纏まっているのに味は一体化せずそれぞれ主張してて美味しさがきちんと味わえるのが有名パティシエの技なんだね。そして最初に食べた時と時間が経った時の全体の食感も変わってくる楽しさもありました。スリーエフさんには大変失礼だけどコンビニのケーキじゃ勿体無い！シェフのお店で倍くらいの値段で売れます。それくらい美味しかった～今年のクリスマスはhweiz Schokolade頼んじゃおうかな～近所なので私でも持って帰ってこれるもん。ちなみにhweiz Schokoladeは\2100とコスパが良過ぎます。有名パティシエのクリスマスケーキはデパ地下で買う物だと思っていたけど身近なコンビニで手に入るって凄いでしょ。皆さん知ってました？味は有名パティシエ監修だからとっても美味しいのにコンビニ価格で買えるのはスリーエフさんだけです。　　　　　 11月30日までに予約すると早期予約特典もあるんだって。「洋菓子専門店の味を１つから手軽に」がコンセプトの『オンブラージュ』ならではの職人技が光る極上のスイーツでクリスマスを楽しもう。　　　　　 いつも応援ありがとうございます♪ランキングに参加しています。クリック応援して頂けますと私Happyです。　　http://lifestyle.blogmura.com/simplelife/スリーエフ　モニプラ店ファンサイト応援中

PROUD 　 2010-11-27 08:00:00 提供：株式会社スリーエフ