ちゅうわけで！あの川越スマイルで、いまや飛ぶ鳥も落とす勢いでキムチとかなんかいろんなもんプロデュースしちゃってる川越シェフが、超気に入って自身のお店「タツヤ カワゴエ」でも使っているという鶏肉さま「匠の大山鶏」を、クロミィったらゲットしちゃいましたぁぁぁ(人´ω｀*)♪なんという奇跡☆ｗ☆ジャーン！もも肉とむね肉が真空パックになってキューン♪まずは、まな板に出してみる。おおおお～もうなんか「素」な状態で違います！しっかりしてるもん。なんか筋肉質っつーかぁ(人´ω｀*)皮の方もこんなぷりぷり☆（コラーゲンたっぷりもってそーやなぁ(ﾟｍﾟ*)ﾌﾟｯ）で！！！サイトにオススメレシピも紹介されていたのですがっやっぱ、普段自分がやってるレシピで食べないと鶏肉さまの違いがよくわからないのではっ？と思いましていっつもどーりなメニューをまずは作ってみることにしますた(人´ω｀*)♪うちの鶏肉をつかった定番メニューと言えば…ガーリックとうち産ローズマリーでローストですん(*^。^*)そして、作り方は超超かんたーん(≧∇≦)ノ＜材料＞ガーリックローズマリーオリーブオイル塩コショウジャガイモトマト（お好みで）まずは、刻んだガーリックと、ローズマリーとオリーブオイルにもも肉さまをガッツリ漬け込んでおきます。もも肉は、厚みがある部分を平らになるように、そいで開いておくとよいです♪漬け込んでいる間に、ジャガイモをチンしてちょうどよい大きさにカットしておきます。で！あとはフライパンで焼くだけ～(≧∇≦)ノ先に、シャガイモを炒めて表面に焼き目をつけて、取り出します。そして、メインの鶏肉は、皮の方からパリっとなるように、ちょっと押し付け気味に焼きます(人´ω｀*)で、半分くらいまで焼けてきたらひっくり返してジャガイモさんも入れちゃって少し弱火にして蓋をして蒸し焼きにしまーす(≧∇≦)ノもも肉さんに火が通ればＯＫ！お皿に並べて、あっついうちに全体に塩コショウして出来上がり(≧∇≦)ノわーいわーいわーい(人´ω｀*)ジューシーに焼きあがったよぉ☆切ってみたら、この厚みですおーヾ(;☆ω☆)ノすごぉい(￣￢￣*)では…mogmog！うぁっうまーし☆いや馬男！！！うまおすぎる☆厚みがあるのに、やわらかくってジューシー♪鶏肉の旨味がしっかりあって噛むたびにじゅわっとじゅわっときます(人´ω｀*)いろいろなお店のシェフが、これ使うのわかります！だって美味しいも～ん♥あーさすが匠！！！そしてうちで焼いてこんなに美味しくなるんだもの♪ますます川越シェフのお店に行ってプロの味を味わってみたいわ～～～☆川越シェフのレシピに「僕と大山鶏」というレシピがあるほどで「一皿のプレートに僕の思いをのせたフェバリットな料理」なんだそーですよぉ。。ぜったい食べてこよ～っと( *´艸｀)この「匠の大山鶏」は、鳥取産の銘柄鶏だそーで「おおやまどり」　だとばっかり思ってたんだけど「だいせんどり」　みたい！大山どりの公式ＨＰ鳥取県の大山の麓で、美味しい空気とお水と専用のエサで大切に育てられてるんだなぁ。。美味しいをありがとうございます☆ｗ☆クロミィがいただいたのは↓コチラ↓むね肉ともも肉のお試しセットです(´∀｀*人)♪『匠の大山鶏』のペアトライアルセット！【東京食通人】ファンサイト応援中東京食通人さんは、東京の人気行列店や隠れた名店の味や、東京の飲食店１００００軒から支持されている人気食材やシェフだけが使うことが出きる美味しい食材幻のプレミアムブランド肉などを扱っている楽天でも人気のショップさんです。今回の「匠の大山鶏」も、いろんなお店のシェフが使っているようですよ！本当にジューシーで美味しくて、超超オススメブランド鶏デス(≧∇≦)ノモニプラさん＆東京食通人さんごちそうさまでした☆ｗ☆次回は、「匠の大山鶏」のむね肉で作ったのをレポりまーす☆お楽しみにぃ(´∀｀*人)♪

クロミィ 　 2010-11-16 11:30:19 提供：東京食通人