『フランス菓子 ARDEUR モニターファンサイト』
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今ではすっかり季節感が無くなりましたが、イチゴって元々初夏の野菜でしたよね。
此処で何故敢えて果物って言わなかったかというと、イチゴが木質植物の果実ではなかったという事に拘ってみたからです。
昔、専業農家でなかった両親は、黒いビニール(マルチ)を掛けて、イチゴを栽培していました。
丁度私が小学校上級生から中学2年の頃までだったでしょうか。
マルチ掛けは私も手伝って、穴を空けながら苗を出していったのですが、何と言っても下手ですから大きな穴を空けてしまって結果的に苗を駄目にすることもありました。
結果的にと書いたのは、雨が降れば土が跳ねてマルチの上に乗ったり、酷い時にはマルチを掛けて直ぐに苗が風でマルチに埋もれて、熱で焼けて枯れてしまうと言うこともありました。
イチゴには色々勉強させて貰いました。
そのイチゴを今、何とか糖蜜漬けの御菓子に出来ないかと色々画策している自分が居ます。
当然春夏のイメージの食べたいスイーツと言えば私にとっては、イチゴを扱ったものと言うことになります。
イチゴには、甘酸っぱい記憶と共に、これから期待するスイーツへの思いがあります。
新しく開発したイチゴスイーツをマカロンに挟んで食べたら、絶品だろうなと自分では思っています。
ARDEUR2012 マカロン詰め合わせ(ハートBOX)モニター8名募集!! ←参加中
大ちゃん 2012-03-02 06:35:52 提供:株式会社トリエス
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株式会社トリエスは、東京本社 ベンダー事業部(ホテル、カフェチェーン主要お取引先 卸売業)と福岡支店 店舗事業部(ARDEUR店舗経営事業)の事業形態で運営しています。
フランス菓子 ARDEURは、2003年春に博多
の中洲川端にオープンし、2008年夏に千代
に移転。フランス菓子店でありながら、
和三盆や抹茶や煎茶などの和素材や、
ハーブやスパイス、そして旬にこだわった
果物を使った独創的なスイーツが定評。
テイストやテクスチャーの違う複数素材の
組み合わせや、新しい素材を取り入れ、
クリエイティブな感性で生み出される
新作マカロンは、食感、香り、口どけまで
計算しつくされ、常に、新しいマカロンを
『創造』し続けています。