内山味噌ファンサイト の手造りみそ
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見た目濃そうだけど全然そんなことなかったぁー◡̈⃝︎⋆︎*
味噌汁大好き( *´꒳`*)♡
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maro
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モニプラ様経由で内山味噌店様の手造りみそを頂いたのでご紹介します😆✨
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【商品詳細】
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ブランド名：内山味噌店
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商品名：手造りみそ
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価格：小 税込650円／大 税込1,030円
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【商品特徴】
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・まろやかな風味、コクのある甘味が特徴
・麹歩合(大豆の量に対する麹の量)が高いため、比較的熟成期間が短く淡赤色
・明治五年の創業以来変わらぬ技と味を受け継ぐ、「古式醸造法」によるお味噌
・調味料などの人為的なうまみ、着色料や漂白剤などの添加物は一切不使用
・機械では扱えない非常に繊細な大豆麹を蔵人の手作業により使用
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【感想】
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今回はこちらのお味噌を使って鯖の味噌煮を作ってみました！！
いつも使っているお味噌はだし入りのあわせ味噌なのですが、こちらのお味噌の方が旨味やコクが強く煮付けには最適だと思いました😆
赤味噌は少し尖ったような風味があり苦手だったのですが、こちらのお味噌はまろやかで口当たりがよく、美味しくいただけました！
手造りで作られている味噌なので普段使っている味噌よりは少しお高めですが、とても美味しかったのでまたリピートしようと思います🙋💕
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らぱるーな
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モニプラにて、お味噌が当たりました🤩✨
お味噌ありがたい😍
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赤味噌でいつものお味噌汁より色が濃いと感じました🤗
麹味噌で塩辛さより甘みを感じます。
夕飯になめこの味噌汁にしました！とても美味しいくほんと感謝です✨
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sumiko
jours-heureux
内山味噌店さんの手造りお味噌！
蓋を開けた瞬間お味噌のいい香り♪
味がとってもしっかりしているので、そのまま食べたいなぁと思い、クリームチーズと一緒に餃子の皮で包んでみました。
ちっちゃめの薔薇餃子型🌹
今度はお味噌汁も作ってみたいですね！
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明治五年の創業以来変わらぬ技と味を受け継ぐ、「古式醸造法」によるお味噌です。
原料は、厳選された国産の米と大豆。
素材の、自然のうまみが存分に詰まっていますので、調味料などの人為的なうまみの付加はしていません。
また、色を整えるための着色料や漂白剤などの添加物も、一切使用していません。
また、大豆麹を使用している点も、特筆すべき点です。
なぜなら、通常、米味噌は、米麹のみを使うのです。
なぜ米麹だけなのか。
実は、大豆麹は、大変に繊細なもので、機械では扱えません。つまり、大量生産を前提とした工業化された現代の味噌造りには、向かない原料なのです。
つまり。
内山味噌の味噌は、すべて手作業。
蔵人たちによる、丹念な手作業により、じっくりと時間をかけ、醸造されてゆくのです。
内山味噌の、効率化を度外視し、丹精込めて作られたお味噌です。
