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『内山味噌ファンサイト』

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さんのプロフィール画像chima

* 今日の私のランチはキノコ雑炊♪ 湧いたお湯の中に残りごはんを入れ1~2分くつくつ。 フリーズドライのきのこの即席みそ汁を加え溶き玉子を散らし、削り節をと小ネギをトッピング。 あっという間にできた雑炊は、味わい深い大豆麹の味噌の風味とコリコリきのこの食感が美味しい~♪ . . 内山味噌店の古式醸造「手造りみそ」で出来た即席味噌汁『御御御付』。 . . 古式醸造とは、厳選された国産の米と大豆、大豆麹を使用し、着色料や漂白剤などの添加物は一切使用せず蔵人たちによって全て手作業で作られた味噌のこと。 即席みそ汁なのにそれを感じさせない、ワンランク上の美味しさです。 . . https://blog.goo.ne.jp/007chima/e/2b626367e7ef4e1553a2c1f647df9db2 . . #雑炊 #シアワセの食卓 #recolteコンテスト #丁寧な暮らし #晩ごはん #いただきます #おうちごはん #家ごはん #料理 #デリスタグラマー #クッキングラム #greencurry #homecooking #culinary #delicious #delish #foodgasm #foodies #foodpic #foodporn #foodstagram #igfood #instadaily #instafood #yummy #cooking #みずきの庄 #monipla #内山味噌ファンサイト参加中

chima   2018-05-16 19:16:09 提供:有限会社内山味噌店

企業紹介

有限会社内山味噌店

明治五年(1872年)。
水木の浜での漁を生業としていた庄之丞翁が第一線を退き、隠居仕事として味噌,醤油の醸造をはじめたのが当店の起源です。
頑固で一本気な庄之丞翁は、自家醸造が当たり前だった時代に、客人をもてなすために特別な味噌を作り上げました。それは、当時貴重な米をふんだんに使い、さらに「古式大豆玉麹造り」という複雑醸造作業を用いた、大変贅沢な味噌でした。
当店では、大量生産、大量流通を前提として味噌作りが工業化された現代においても、「古式醸造みそ」として、創業来変わらぬ技と味を受け継いでおります。
さらに伝統的スローフードである「古式醸造みそ」が持つ自然なうまみをを生かすために、旨味を人為的に付加する調味料や、きれいな色にするための着色料、漂白剤などの添加物は一切使用していません。その上、原料は全て厳選された国産大豆と国産米を使用しています。
お子様からお年寄りまで、幅広い年齢層の方にも安心してお召し上がりいただけます。

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