まずは、メーカーからのお勧めの文章を以下に転載する。
モンドセレクション金賞受賞のたらこを、さらにじっくりと168時間かけて本漬けして仕上げたのが辛子明太子です。
まず新鮮なタラコを、低温熟成法により中心まで低温でしっかり味が行き渡るよう48時間じっくりと漬け込みます。その低温熟成法により低塩加工したタラコを、さらに約1週間もタレに漬け込むという、 大変手間暇かけて、丁寧に作っています。 長時間、調味液に漬け込むことによってさらに粒立ちがよくなり、深みのある味わいになっています。
時間をかけてじっくり漬け込んでいますので、中までしっかり辛味が染みたおいしい明太子が出来るんです。
粒立ちもしっかりとしており、たらこの旨味を大事にした味付けで、4.5%の低塩になっております。
その品質と味付けで、モンドセレクションの金賞も頂いております!お値段もお手ごろで、この大きさ。 九州産の一等の辛子明太子と食べ比べても遜色はなく、価格は約半分程度!ギフト用としても大変人気のある商品です。自信を持ってオススメできる逸品です!!
とれたて!美味いもの市ファンサイト参加中
まずは定番、白いご飯と一緒に
お酒のおつまみにも最高
まずは生でいただいて、素の味をチェック。ピリっと辛口が効いていて美味しい。白いご飯にも、お酒にもぴったりの味だ。
次はこの素材を利用した、オリジナル料理を二種類、サクっと作ってみた。
パスタとからめて、定番のたらこパスタ。誰しも食べたことがあるだろうから、味の想像はつくだろう。普通に美味しくいただけた。
これだけではありふれているので、パンに塗ってトーストしてみた。薪ストーブに火が入っていたので、ピザを焼く要領で石釜状態で焼いてみた。
炉の底の熾き火でパンの下を焼き、立ち上がる炎で明太子を焼く
春にふさわしい桜色のトーストの完成!辛味が取れてさっぱりと美味しく、子供でも食べられる味となった
かわはら 2014-04-05 20:33:16 提供:株式会社アクセルクリエィション
Tweet |
全国の厳選された逸品グルメをお届けします!当サイトは全国のテレビで毎月100回以上放送している「ねこぶだし」でおなじみ【とれたて!美味いもの市】のネットショップです。品揃えもばっちり!多くのお客様にご好評をいただいております。