モンドセレクション金賞受賞！完熟卵【うす塩たらこ450ｇ】お試しモニター大募集♪

ショップ：とれたて！美味いもの市
価格：約450g　¥3,980（税込）

「一等完熟卵うす塩たらこ」をいただきました。たっぷりの450g入り。
無類の魚卵好きのワタシ、大喜びです。
箱に美しく並ぶ特大Ｌサイズのたらこに心が躍る。
このたらこは、6〜7年魚のスケソウダラから採れたものなのだそう。
一般的なたらこは3〜4年魚が多いらしく、それに比べてサイズが大きいのです。
その一級原卵の完熟物をじっくり低温熟成法で加工してつくられた、うす塩たらこ。
塩分約4.5%の低塩加工なので料理にも向いているとか。

とはいえ、そのまま白いご飯と一緒に食べたいというもの。
届いたその日に解凍し、ごはんと一緒にいただいてみました。
あ、「一等完熟卵うす塩たらこ」は冷凍便で届きます。
写真でたらこに付着している白いものは塩ではなく、霜ですから。



さすが低塩加工、欲張って贅沢な量をご飯と一緒に食べても、しょっぱくないです。
たらこの味がしっかりと判る美味しさ。
生臭さやヘンな苦味も感じず、良いたらこなんだなと実感しました。
おかずがこのたらこだけでも良いくらい、ご飯がすすみます。

そのまま食べても美味しいたらこを料理に使うのは、もったいないかなと思いつつ、
「たらこバターライス」も作ってみました。コレ、作って正解の一品。



たらこ片腹（1本）を皮から取り出し、ごはん、マッシュルーム、青ネギ、バターと
一緒に炒めるだけ。最後に、少し塩コショウで味を整えました。
本当は青ネギではなく、玉ねぎを使いたかったのだけれど、玉ねぎが無かったの。
たらこは、すぐに火が通るので最後の方に入れた方が良いと思います。
簡単な料理なのにペロリと食べられる美味しさ。
火を通した方が、たらこのツブツブ感、質の良さが判りました。
ちなみに、このたらこは、皮から取り出す際、すーっと簡単に出てきます。
完熟の真子だから張りが良く、排卵直前なので皮が柔らかいというのをこの手間で実感。

とびうおのはんぺん（蒲鉾みたいなの）が家にあったので、それにのせて焼いたりも
してみました。こちらは、皮を取り除いたたらことマヨネーズを和えたものを
はんぺんに塗り、オーブントースターで焼くだけです。



たっぷり厚みを持たせたので、たらこのプチプチ感も楽しめるメニュー。
たらこをマヨネーズで和えているのに、クリーミィな感じがしないの。
しっかり焼きたらこのようでした。コレ、お酒のおつまみにもオススメです。
お豆腐の上にのせて焼いても美味しいよね。

そして、「たらもサラダ」も。
コレは、じゃがいもを茹で、荒めに潰したところに、バターとマヨネーズで和えた
たらこを投入します。じゃがいもの熱でたらこに火が通るので塩コショウで味を
整えたら完成。最後に、少量残しておいたたらこマヨネーズとパセリをのせました。



簡単なホットサラダなのですが、これも美味しかったです。
いつもポテトサラダやマッシュポテトには箸がすすまない相棒にも好評。
いずれも、ペースト状になっているたらこを使うより臭みがなく、
たらこの食感がきちんと判るんだよね。たらこ風味ではなくたらこを食べている感じです。
ホンモノのたらこで作ってみたら、もうたらこペーストは使えないかな。
全然違うものだということを思い知りました。

「一等完熟卵うす塩たらこ」は、冷凍便で届くので、その際に分けておけば、
1本ずつ使う分だけ解凍することが可能です。1腹（2本）ではなく、1本ずつ
バラになっているのも嬉しいところ。使い切れないということもなく、
充分にたらこを堪能させていただきました。冷蔵庫にたらこがあると便利。
「たらこバターライス」も、家に何も無いなーという中、あり合わせで作ったの。
食材としてもこれだけ楽しめるたらこ、常備しておきたいと思いました。
キレイに箱に並んで入っているし、そこそこ大きいので贈り物にもオススメです。

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みっきー 　 2012-06-06 04:10:28 提供：株式会社アクセルクリエィション