伝統海塩海の精の通販　【海の精ショップ　モニプラ支店】　／海の精　浅漬けのもと（液体タイプ）の口コミ（クチコミ）・レビュー（のんミ☆さん）

わたくし、結婚するまで

野菜の旬ってさっぱりさっぱり、

まーったくわかりませんで、

というより、結婚してしばらくも

さっぱりわからなかったんですけれども、

だって、野菜＝スーパーで買うもの、

だったもんで。

結婚後、義実家に引っ越してきてから、

まぁ、旬と言うもののすさまじさに

毎年追いかけられる日々

今は嬉しい、路地いちごの旬で、

毎日毎日、大きなざるに山盛り一杯二杯と

収穫して、そのまま食べたりジャムにしたり。

いちごはね、みんな大好きなのでいいんです。

今の時期は同時に、うすいえんどう＆

スナップ（スナック）えんどうも最盛期。

毎日すごい量の豆を収穫するから、

（手伝え、嫁！！！！！！！）

食べるのも必至！

いや、美味しいのよ？超美味しいの！

朝どりの豆の甘さとか、知らないでしょ！？

美味しいんだけど、やっぱね、

人間だもの、限度があるわ...

これから夏には、きゅうりになすび、

ピーマン、ゴーヤ、トマトにオクラ...

夏野菜が目白押し...というか、

1日にン十本もきゅうり食べらんなーいっっっ

など、贅沢なことを叫んでおります。ﾊｲ

そんな今年も迫りくるであろう夏野菜、

ひと足お先にちょっぴりつまみ食い

定番の浅漬け～

そのままとか、ちくわに突っ込んだりとか、

酢漬けにしてとか、しますが、

やっぱりご飯に一番合うのはお漬物

サッと朝用意しておけば、夕方には

あっさりお漬物としていただける素敵さ。

糠漬けも作ってますが、

糠漬けには糠漬けの、浅漬けには浅漬けの、

それぞれ旨さがあって、どれか1つなんて

きめらんなーい！！！

で。このきゅうりの浅漬け、すごいんですよ～。

なんと！！！

あっさりさっくり簡単にできちゃうのに

乳酸菌が生きている！！！

使ったのはこちら。

海の精さんの浅漬けのもと（液体タイプ）。

10g × 10包 432円（税込）

こだわり素材で有名な海の精さんの新商品、

やっぱり浅漬けのもとも超こだわりの逸品。

一般的に、浅漬けのもととか、

漬物のもとには、うま味を追加するために

化学調味料とか酵母エキスを使ってるんだけど、

海の精さんの浅漬けのもとには

一切使われていません。

じゃぁ、うま味はどこからやってくるの？

北海道産利尻昆布と羅臼昆布、

国産乾しシイタケを使って

海の精さんが自社で作ったとれたてだしがヒントじゃない？

その出汁に、

伝統海塩の「海の精」、純米みりん、

純米料理酒をあわせたのが

海の精 浅漬けのもと（液体タイプ）。

さらに、腸内環境を整えてくれる

大豆由来の乳酸発酵液を加えているから、

浅漬けなのに腸内環境を整えてくれるという

素敵なお漬物が手軽にできちゃいます。

本来漬物って、

乳酸菌などの働きで、旨味がぐんっと増して

美味しく食べてお腹にも優しい～！！

ってことになるんだけれども、

実はそこまで漬かるにはちょっと時間がかかるし、

うま味調味料に慣れた舌には

イマイチ味が薄く感じちゃったりして、

市販の漬物や浅漬けのもとには

乳酸菌ってほとんどない...と

個人的に思っております。

乳酸菌が醸し出す旨味は化学調味料、

酸味は醸造酢で代用してるイメージかなぁ。

それはそれで美味しいし、

私も自分でよく浅漬けとして作るもんね。

けど！けど！！！

せっかくいただくならやっぱり

乳酸菌のうま味感じながら味わいたい！！！

ということで登場、海の精、浅漬けのもと。

ほんのりオレンジ色っぽいさらりとした液体です。

直接ぺろりと舐めてみると...

まろやかな（でも濃い）塩の味と

その他になんだか複雑そうな

単純貧弱ボキャブラリーなわたくしの

国語力ではちょっと言い表せない不思議な味。

四季折々、大抵のいろんなお野菜が

美味しく頂けるそうですが！！

いちごと豆は書いてないのでパスするとして。

これからの季節に美味しい、

夏野菜をつけてみることにしました。

野菜100～200gと浅漬けのもと1袋を

一緒に合わせて30分～1時間待つだけ。

こんな感じ。

野菜は食べやすい大きさに切っておいた方が

しっかり、かつ、素早く漬かるんだそうです。

きゅうりは板ずりしてからがオススメ。

あっさり食べたい時には200g、

しっかりご飯と食べたい時には100gで。

この日の晩御飯は、

これまた夏の我が家の定番、豆腐丼。

わさび醤油が効いた豆腐丼に

あっさりきゅうりの浅漬けで、

何枚でもぺろりと食べられちゃう。

30分～1時間で食べられるんですが、

乳酸菌が頑張りだすのが、だいたい

経験的に、半日経過したあたりから。

だから私は、朝作って夜食べてます。

同じきゅうりですが、うす切りせず

2等分にして、しっかりと1～2日漬けて、

棒に挿したら、ちょっとした夏のおやつ。

今でも時々、屋台で見ません？冷しきゅうり。

外でしっかり遊んだら、

額にきらりと汗が浮かぶちびっこ達。

そんな時のおやつにピッタリ。

水分補給＋体の熱を下げる＋塩分補給で

夏バテもなんのそので過ごせそうかな！

それから、おかずが何もないYO！！！

って時にも大活躍。

なすびも、縦割りしたまんまで、

しっかり2日漬けました。

漬けてすぐに食べる場合は大丈夫だけど、

しばらく食べない時には、

乳酸発酵がずんずん進むから、

かならず冷蔵するべしするべし。

で、5日以内に食べるのが一番美味しいみたい。

綺麗な発色

...って、別に何もしていませんが！

なすびもいい塩梅で、

とっても美味しく頂きました

なすびの漬物って、もともと苦手だったんですが、

糠漬けを作るようになってから、

少しずつ食べられるようになり、

海の精さんの浅漬けのもとで漬けたなすびも

美味しくいただいております。

で、こちらはミニトマトの浅漬け！！！

私、トマトをつけたのは初めて。

これがまた、塩トマト＋何か（たぶんうまみ味）で

美味しくって、パクパクいけちゃう。

トマトは、皮付きのままだったから、

きゅうりやなすびなんかよりも

しっかりつけないとダメかな？

と思って、これまた2日ほど漬けてましたら、

漬け始めはこんな感じに、

ビニール袋に入れて

キューっと空気抜いて置くんですが、

微妙に袋が膨らんでるの、わかるかなぁ...

確かに頑張って空気を抜いたはずなのに、

袋が膨らんでるの。

液が漏れてないから、

たぶん袋に穴は開いてないと思うのね、

きっと乳酸発酵で出来た二酸化炭素だね...。

ほら、キムチとか、

密封したまま保管してると、

袋がすんごいパンッパンになるやん？

あれと一緒と思うの！

キムチも乳酸発酵だもんね。

今回は、夏野菜で食べきりましたが、

大根やニンジンなどの根菜はもちろん、

キャベツや白菜などの葉野菜も

美味しく漬かるそうです。

せっかく食べるなら、美味しくて

身体にいいもの頂きたい！

乳酸菌を一緒に頂ける海の精 浅漬けのもと、

なかなかいい仕事してくれます

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