伝統海塩海の精の通販 【海の精ショップ モニプラ支店】 /海の精 有機塩麹 170gの口コミ(クチコミ)・レビュー(ゆりぽむさん)

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レビュー

一昨日ハマチを買って来てお造りにしたのですが、量が多くてちょっと食べ切れなかったので、残りを塩麹をまぶして塩麹〆にしてみました。塩麹に漬けた後、焼き魚にする事もありますが、お刺身の塩麹〆はお初。いつも焼き魚の仕込みばかりで作っていたので、1度お刺身をこの食べ方でやってみたいなぁと思っておりましたが、これが実に美味しい♪そして添えたのは塩麹わさびです。続きで紹介しておりますので、良かったらご覧下さい^-^ランキングに参加しています。下のバナーをクリックして頂けると嬉しいです♪m(_ _)mレシピブログに参加中♪この写真は左が一昨日お刺身で食べた時のもので、右が塩麹〆のもの。昆布〆と同様にやや透明感が出ています。食感も昆布〆の時と同様で、もっちりした感じになっています。私は鯛が好きなので、これはぜひ鯛でもやってみなくちゃと思います^-^そして添えたのは醤油や山葵ではなく「塩麹山葵」です。今使っている「海の精」の塩麹がペースト状になっているので、こういう使い方がしやすいです。作り方も至って簡単なんですよ。レシピを書く程でも無いですがこんな具合です。■塩麹山葵塩麹:1山葵:11.塩麹と山葵を混ぜるだけ。同比率にしましたが、山葵は好みで増減して下さいね。お刺身につけたりスティック野菜のお供としても使い易いです。海の精の塩麹がとってもマイルドで優しい味わいなので、ソースやディップなどの使い方がかなりし易いです。市販品も何種類か使ってみましたが、そのまま使いするのにとても向いている様な気がします。昨夜はこの他、若竹煮と山吹とジャコの炒め煮と筍の木の芽味噌和えなどを肴にしました。買い物に行った際に、桜の花びらの生麩を見つけたので、ちょっと珍しいなぁと思って、桜の花の生麩と共に買って来ちゃいました。4月ももう終わりで桜モチーフのものもそろそろお終い。今宵も残りの桜麩を食卓に添えて、春の名残を楽しみたいと思います。【関連記事・レシピ】・豚の塩麹角煮の梅塩麹ダレがけ・その他塩麹レシピランキングに参加しています。下のバナーをクリックして頂けると嬉しいです♪m(_ _)mレシピブログに参加中♪こちらもよろしくお願いしますm(_ _)mにほんブログ村今使っている塩麹は↓こちらです♪海の精ショップファンサイト参加中

投稿日時:2012/04/28 : ゆりぽむ通信別館◇酒肴館◇ 提供:海の精ショップ

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海の精 有機塩麹 170g

価格:648円(税込)

原材料 :有機玄米(秋田産、滋賀産、長野産)、塩(海の精) 賞味期限:1年 保存方法:常温(直射日光、高温多湿をさける)開封後冷蔵 販売者 :海の精 有機白米麹と玄米と海の精を原料に熟成発酵させた調味料です。ピューレ状にして、チューブ容器に入れ、使いやすくなっています。色々な料理に使うことができる万能調味料です。

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