モニプラさんでおなじみの海の精ショップさんから、貴重なものをモニターさせてもらっています。
飲んでも美味しいこだわりの料理酒「蔵の素」です。
こちらは、慶応元年(1865年)創業の酒蔵「大木代吉本店」さんが契約栽培の原料米を使って、「飲んでもおいしい料理酒を」と造られた、こだわりの料理酒なんですよ。
ほんのちょっぴり料理に使うだけで、料理の味をグレードアップしてくれるのだそう。
その秘密は、一杯の日本酒の5倍以上と言われる、アミノ酸群!
なんと100ml中700mg以上も含まれていて、普通ん日本酒のアミノ酸は10mg~200mgというのですから驚きです。
だから、ほんの少しでプロの味に近づけるという訳!
ちなみに使用量は、普通の料理酒の1/3くらいでOKなのだとか。
まずは、白米を炊くときにイン。
炊き上がって混ぜたところですが、ごはんがピカピカ。
ふっくらつやつやに炊き上がりました。
先日はシューマイづくりにも。
肉とエビ、新玉ねぎを混ぜ混ぜ。
そこに「蔵の素」をインしました。
この日の中華おこわにも使いましたが、シューマイも中華おこわもお味ばっちり
蔵の素は、揚げ物に使うと臭みが消えふっくらあがり、サラダに使えば切った野菜がシャッキリしてうまうまに。
出来上がった料理が塩辛かったり旨みが足りないなんて思った時でも、2~3滴加えるだけで、おいしくなるんですよ~!!
毎日便利に活用させていただき、すっかりファンになってしまいました。
「蔵の素」は、こちらで購入できるようです。
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るいとも 2013-07-27 10:51:34 提供:海の精ショップ
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