海の精さんのお味噌3種を食べ比べてみました
玄米味噌&麦味噌&豆味噌。
それぞれ材料が違うのですが、特色があって面白い
ひとつひとつご紹介しますね!
玄米味噌は、定番のお味噌という感じ。
以前、味噌を手作りしたことがあるのですが、その時の味噌と同じ味。
素朴でシンプルなお味です。
玄米味噌を使って・・・
切干大根の味噌漬け♪
先日ご紹介した海の精さんの漬物の本に載っていたレシピ。
(切干大根をお味噌につけるだけ♪)
これ、とってもおいしい~。お茶請けにもGOOD
次に、麦味噌。
玄米味噌と同じような色と味だけど、麦の粒が残っていて
味もちょっと甘い
麦味噌を使って・・・
サツマイモ入り豚汁♪
麦味噌とサツマイモでホッコリと甘い豚汁になりました
冷蔵庫の野菜整理にもなったよ~(*^_^*)
最後に、豆味噌。
豆味噌ってなんだろう?と思っていたのですが、赤味噌のことなんですね。
少し苦みがあり、濃厚で大人な味。
豆味噌を使って・・・
海老とナスの豆味噌クリームパスタ♪
牛乳と豆味噌を混ぜてクリーミーに。
牛乳多めにしたので、子ども達もおいしそうに食べてくれました(*^_^*)
お味噌と牛乳って意外と合いますよね
今回牛乳しか手元になかったのだけど、豆乳にすれば、もっとヘルシーですね。
大人用には豆味噌多め&柚子こしょうを合わせるのがよさそう~。
レシピを研究してみよう
今回3種類お試ししてみましたが、どれも素朴でチョットしょっぱめの昔ながらのお味。
「スーパーの安いお味噌は、化学調味料の味が強くてちょっと・・・」
という方に、おススメです
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petapan_cafe 2012-04-04 17:11:53 提供:海の精ショップ
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伊豆大島の塩メーカー海の精株式会社の通販部門「海の精ショップ」です。
海の精は昔ながらの製法で40年、塩を作り続けています。
海の精の塩は海水の成分をバランスよく含んでいて、ただ塩辛いだけではありません。甘みや旨味・苦味を含んだ塩は、より食材のおいしさを引き立ててくれます。
塩以外にも、国産の有機や農薬不使用栽培の原材料を使った、味噌、醤油、梅干、漬物や塩の歯みがきなどを製造しています。
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