「海の精 玄米味噌・麦味噌・豆味噌」
海の精さんのお味噌3種類(玄米味噌・麦味噌・豆味噌)のモニターです。
・玄米味噌
農薬や化学肥料不使用栽培の大豆と米が原料で、米は栄養分を損なわないよう未精白米を使用していました。
1食目はシンプルに味噌汁です
ゆうちゃん用(離乳食)は味噌の分量を少なめにして作ってみました。
具はたまねぎ、にんじん、ねぎ、豆腐、鶏つくね団子。
この味噌の原料は、農薬を使わないで育てられた国産の大豆、米、大麦なので安心です
ゆうちゃん用は薄味なのに、米麹の甘みと旨みがありとってもおいしい~
・豆味噌
普段豆味噌や八丁味噌は使わないな~ 色が濃いので、辛そうなイメージでした。
こちらはピーマンとえのきだけ、しいたけを炒めて豆味噌とみりん、ほんだしで味付けをしてみました。
玄米味噌が甘いのに対して、豆味噌は甘みは弱いけど独特な旨みがあります。
味噌汁より調味料をして使うとおいしいかも~
今度は豆腐とこんにゃくを使って、みそ田楽にしてみたいな~
・麦味噌
麦味噌・米味噌はいつも使っています
今回は、豚肉のみそ焼き丼を作りました。
麦味噌とみりん、ほんだしを豚肉にからめ、焼いてご飯にのせただけ~
簡単な料理ですが、味はとってもおいしい
麦味噌って少し甘いイメージでしたが、この味噌は甘さは控えめでした。
私は麦味噌が一番好きです~なぜかなつかしい味。
この味噌ならいろんな料理に使えるかも~
その中でも味噌汁は簡単だし、離乳食は大人用からの取り分けが出来るので頻繁に作っています。
やはり味噌は無添加のものを選んでいますが、今度はこの味噌に変えようかな~
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ゆうちゃん~ママ 2012-03-21 00:05:33 提供:海の精ショップ
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伊豆大島の塩メーカー海の精株式会社の通販部門「海の精ショップ」です。
海の精は昔ながらの製法で40年、塩を作り続けています。
海の精の塩は海水の成分をバランスよく含んでいて、ただ塩辛いだけではありません。甘みや旨味・苦味を含んだ塩は、より食材のおいしさを引き立ててくれます。
塩以外にも、国産の有機や農薬不使用栽培の原材料を使った、味噌、醤油、梅干、漬物や塩の歯みがきなどを製造しています。
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~11月14日