料理を作って投稿お願いします　★海の精　有機塩麹　モニター募集　10名様

今、塩麹ってめちゃ流行ってますよねー。
とりあえず私は流行を本屋で知ります。

･･･いや、雑誌じゃなくて。

何故かうちの近くの本屋さんは、流行のものを売り始めます、本屋なのに。
そんなわけで、塩麹もキッチリ本屋で売ってました。

んで。
買ったんだけどねー。
けどねー。

私、実は味噌のつぶつぶ嫌いなんですよ。
こしてある味噌が好き。
そんなわけで、塩麹のつぶつぶがどうしても嫌！！
あれが麹だってわかってるんだけどさ･･･。

とか思ってたんですが、あったよ。
つぶつぶのない、こしてある感じの塩麹。
つぶつぶなしなので、私も美味しく頂けました。

なんとなく育児日記。


秋田産有機玄米・海の精を原料に熟成発酵させた万能調味料「有機塩麹」です。
発酵食品なので体にもいいし、旨味がアリ。
調味料として塩のように味付けに使えばいいとのこと。

でーすーがー。
私がハマってるのは、鶏肉の塩麹漬。
これは手羽先ですが、胸でもいいしモモでも良いし。
とりあえず塩麹に付けて、冷蔵庫で１～３日とか置いちゃう。

その後グリルに並べて焼くだけ。
すっごい簡単だけど美味しいの。
ちなみにこの有機塩麹はかなり塩が控えめ？？
･･･うちが濃い味なだけかもしれませんが、ちょい塩分がたりなく感じたので
塩をパラパラーっとかけて焼きました。

なんとなく育児日記。


要注意、塩麹は焦げやすいよ (ﾉД`)ｼｸｼｸ
でもこんな色してますが、焦げの味はしません。
香ばしくて美味しいので、私はこんくらい焼いちゃう方が好き。

なんとなく育児日記。


お肉を購入して「冷凍したくない、でもすぐに調理は無理。」って時には
塩麹漬にしちゃうのがおススメです。

ただし肉の食感はちょっと変わっちゃうんで注意かな？
なんていうか･･･ハム？生ハム？すっごいプリッとした感じになります。
こないだは４日後くらいに食べたけど、プリップリでした。
１日くらいならそこまで変わらないので、お肉の食感を楽しみたい時は１日で。

そんなに付けたらしょっぱくならない？と思いますが、
これは塩分控えめなので全然問題なしです。

最近グリルにはまってて、肉を焼きまくってまーす。
塩麹とかって、そういう時に味つけやすいので重宝します。
醤油はちょい無理だ・・・面倒で。

そんなわけで、塩麹を堪能しましたー♪

小夏まぅ。 　 2012-05-25 00:00:00 提供：海の精ショップ