海の精さんの『海の精 有機塩麹』のご紹介です。
前回、海の精さんの『浅漬けのもと』をご紹介しましたが(詳しくはコチラ→、
今回は、今、話題の塩麹
ず~っと気になっていた商品なんです。
この『海の精 有機塩麹』は、
秋田産有機玄米と、海の精を原料に、熟成発酵させた万能調味料。
発酵食品なので体にもいいし、旨味があるんです。
調味料として、塩のように味付けに使えるんですヨ。
ピューレ状で、チューブ容器に入っているので、とっても使いやすいんです。
早速、いろいろな料理に使ってみましたヨ。
まずは、<鮭>と<鶏肉>
どちらも、『有機塩麹』に漬けて焼いただけなのに、とってもおいしくなりましたヨ。
<鮭>は、魚臭くなくなり、
<鶏肉>は、すごく柔らかくなりましたヨ
どちらも、味付けが塩麹だけとは思えない美味しさでした。
そして、こちらが、<塩肉じゃが>と<豆腐>です。
なんと、<塩肉じゃが>は調味料は、塩麹だけ~
と~っても簡単に作れるのに、ものすごく、いいお味~
色も、キレイでしょう・・・
サッパリしているので、夏にも、ピッタリ~
<豆腐>は、塩麹に2日間漬けました。
本当は、3日間漬けると、もっとトロッとするらしいのですが、待ちきれずに食べちゃいました。
それでも、ものすごく、おいしかったです。
驚きの新食感ですヨ
トロッとした感じが、たまらない・・・
おつまみにも、ピッタリでした。
塩麹って、本当にすご~い!!
やっぱり、海の精さんのお塩は、おいしいのね~
オススメです
よかったら、皆さんも、お試しくださいね!
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たーぶー 2012-08-15 18:33:10 提供:海の精ショップ
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伊豆大島の塩メーカー海の精株式会社の通販部門「海の精ショップ」です。
海の精は昔ながらの製法で40年、塩を作り続けています。
海の精の塩は海水の成分をバランスよく含んでいて、ただ塩辛いだけではありません。甘みや旨味・苦味を含んだ塩は、より食材のおいしさを引き立ててくれます。
塩以外にも、国産の有機や農薬不使用栽培の原材料を使った、味噌、醤油、梅干、漬物や塩の歯みがきなどを製造しています。
通販部門の海の精ショップでは、それらの海の精ブランド商品を中心に、安全安心にこだわった商品を販売しています。