料理を作って投稿お願いします　★海の精　有機塩麹　モニター募集　10名様

海の精ショップさんから届いた海の精 塩麹を使って色々作ってみました




有機ＪＡＳ認証の白米麹と玄米、

伝統海塩「海の精」を原料に、

熟成発酵させた万能調味料なんです

玄米ならではの旨味が味に幅を持たせます



また、伝統海塩「海の精」の塩味が、


ぐっと味を引きしめ深みのある味に仕上げているんだそうですよ










塩麹以外に今回は海の精 あらしおドライと 海精にがりのサンプルも送って下さいました


ありがとうございます







塩麹は以前から使っていて、お肉が柔らかく、美味しくなるので重宝していました




この塩麹は
ピューレ状にして、チューブ容器に入れ、使いやすくなっているんです


色々な料理に使うことができる万能調味料なんですよ





クリスマスの時のチキンも塩麹につけておいたので、柔らかくて美味しいチキンになりました







塩麹は素材の旨味も引き出してくれるから良いんですよね～







鳥肉に塩麹は1番好きな組み合わせです









普通は粒つぶが残っているタイプが多いんですが、これはピューレ状なので


料理にも使いやすくて良いですよ









塩麹のパッケージ裏のシールをめくると中にレシピも載ってるんです







そこに載ってる簡単な きゅうりの塩麹漬けも作りましたよ







きゅうりに塩麹をかけて漬けるだけなので、子供でも簡単に出来ちゃう一品


塩辛すぎず、上品な甘みもある美味しい塩麹漬けになりました


以前違う塩麹で作ってみたこともありますが、海の精さんのはマイルドで優しい味わいになります







鳥肉の手羽先をオーブンで焼いた時も塩麹は活躍しました







塩麹でしばらく漬けた後でオーブンで焼くという、こちらも超簡単メニュー







塩麹だけでも充分肉の美味しさが味わえて美味しいです





この日はサツマイモを皮ごとスープにしたものと一緒に食べました







子供たちもいっぱい食べてくれました







一緒にいただいた 海の精 あらしおドライを少しかけても、美味しいです


このお塩も上品で美味しいから、焼き魚などに振って食べたりもしました









そしてにがりも使ってみました


いただいたレシピを元に豆腐を作ってみましたよ







無調整の豆乳とにがりだけで出来ちゃうシンプルさが良いなぁ







お湯を張った鍋で作る以外にも電子レンジでも簡単に作れます









トッピングもレシピを参考に作ってみました











塩麹とゆず胡椒を混ぜてかけたり









つゆ麹さけ節（市販品）をかけてみたり…









トマトとブロッコリーをハーブソルトで味付けしたものをかけたり～







簡単に美味しい手作り豆腐ができました







手作り豆腐の美味しさにちょっと感動


自宅で簡単にこんなに美味しい豆腐が、出来るなら最高ですよ









子供たちはプリンだ～って喜んで食べてました


体にも良いし、美味しいし、また是非作りたいな～




海の精さんの塩製品はいくつか試しましたか、どれも基本の塩が美味しいので


どの製品も美味しい料理になるんですよね




塩麹もオススメなので、塩麹を使った事がある人も、まだ使った事が無い人も


是非使ってみて欲しいなぁ













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発酵により白米が糖化した甘味と、

4姉弟ママ 　 2014-01-07 07:00:48 提供：海の精ショップ