【海の精 有機塩麹】が届いたので塩麹料理を。
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1/7の七草粥は食べ過ぎてしまったけど、おかずはシンプルに焼き鮭と椎茸の塩麹蒸しでした。
椎茸塩麹蒸し
オリーブオイルと塩麹で蒸し焼きに
超簡単かつ、椎茸好きにはたまらん一品ですね。
塩麹をそのまま載せて焼いたらしょっぱすぎるんじゃないかな?と思ったけど、そんなこともなく。
ちょっとした甘味もあり、絶妙な美味さでした。
別の日、ネギと鶏肉の塩麹炒め
鶏肉は塩麹にしばらく漬けて、そのまま炒める。
他の味付けはみりんと酒のみ。
それだけでしっかり美味しい♪
鶏肉とネギの塩麹炒め
鶏肉がやわらかーい☆
ポメも喜んでバクバク食べてました
一時期の塩麹ブームは去った感があるけど、ブームというよりひとつの家庭の調味料として定着したような??
我が家の定番「塩麹クッキー」もまた作ろうと思います
普通の塩でお料理するのもやりやすいけど、塩麹を使うとまたちょっと味に深みがでていいですよね☆
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くろ 2014-01-09 00:00:00 提供:海の精ショップ
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伊豆大島の塩メーカー海の精株式会社の通販部門「海の精ショップ」です。
海の精は昔ながらの製法で40年、塩を作り続けています。
海の精の塩は海水の成分をバランスよく含んでいて、ただ塩辛いだけではありません。甘みや旨味・苦味を含んだ塩は、より食材のおいしさを引き立ててくれます。
塩以外にも、国産の有機や農薬不使用栽培の原材料を使った、味噌、醤油、梅干、漬物や塩の歯みがきなどを製造しています。
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~11月28日